本期导读：”冬吃萝卜赛人参“分享8道超好吃萝卜做法，冬至过后家里要常吃
你知道吗？有句谚语说：”冬吃萝卜赛人参“，萝卜在民间素有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说。萝卜具特有辣味，可助消化、健胃消食、增加食欲。
冬至节气过后，天气寒冷，人们吃饭后活动少，容易积食，消化不好，吃点白萝卜，有帮助消化的作用避免积食。分享8道超好吃萝卜做法，冬至过后家里要常吃，营养健康身体好。下面分享下做法：
所需材料：羊腿肉克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把羊肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水。
2.准备好调料，把姜切成片。
3.锅加水，冷水下入羊肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将羊肉捞出，放在温水中洗净。羊肉要冷水下入锅内焯水，这样能把羊肉中的血水去除干净，没有腥味。
4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。
5.下入羊肉一起翻炒均匀，羊肉略炒就可以，炒制时间不要过长。加入热水，水量要没过羊肉，淋入料酒。大火烧开转小火炖制1-1.5小时。
6.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
7.到时间后，下入萝卜，再加入盐，继续炖至萝卜变透明，软糯，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
所需材料：羊脊骨、白萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜1块、良姜、小茴香、香叶适量、料酒1汤匙、白糖1汤匙、海鲜酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把羊蝎子放在清水中，浸泡3-4小时，把骨头的血水泡出来，这样汤吃着不腥。
2.锅内加入水，冷水下入羊蝎子焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将羊蝎子捞出。
3.把羊蝎子捞出后，放入清水中，洗净，洗去血沫。捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入白糖，小火炒制糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起*色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。马上下入羊蝎子翻炒，把羊蝎子翻炒上色，下入葱段，姜片，良姜、小茴香、香叶炒香。淋入料酒和海鲜酱油，红烧酱油，一起翻炒均匀。
5.淋入热水，水量要没过骨头。大火烧开，煮半小时。到时间后，转小火继续炖半小时。
6.期间，把白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
7.到时间后，下入白萝卜，加入盐调味，将白萝卜炖至变透明，软糯即可。
所需材料：猪肉克、白萝卜1/2根、粉丝1把、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法：
1.将粉丝放到温水中泡发，把粉丝泡发变软。白萝卜削去皮洗净，将白萝卜先切成片，再切成细丝。
2.猪剁成肉泥，葱姜切末，香菜切小段。
3.将猪肉馅放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
4.锅内加入水烧开，下入姜末，烧开煮2-3分钟。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。
6.下入萝卜丝，煮2-3分钟，下入粉丝，加入盐调味，关火，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丸子粉丝汤就做好了。
所需材料：羊肉片半斤、白萝卜半根、粉丝1把、香菜1棵、虾皮半汤匙、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净。
2.粉丝放到盆内，加入温水，把粉丝泡发变软。
3.把白萝卜切成粗细均匀些的丝。
4.锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，把羊肉片拨散开，水开后，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用，羊肉片焯下水，可以去除羊肉片的血水，和腥膻味。
5.锅内重新加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。
6.下入羊肉片，大火烧开，撇去浮沫。
7.下入粉丝，烧开，加入盐，白胡椒粉，调味，关火，淋入香油，盛出，撒上香菜末和葱末即可。一锅鲜香味美，好吃下饭的羊肉片粉丝汤就做好了。
所需材料：白萝卜半根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白萝卜去皮洗净，虾皮投洗干净。挑选白萝卜不能贪大，以中型偏小为上。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
2.用擦丝器将萝卜擦成丝待用。
3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。
4.下入白萝卜丝，煮制白萝卜丝变软，煮的过程中不要盖锅盖，这样萝卜不好的气味会散发出来。
5.再下入粉丝，将粉丝拨散开，将粉丝煮至变软，变透明，加入盐调味，关火。
6.撒上白胡椒粉和香菜末，搅拌均匀，盛出即可。
所需材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。
2.姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。
3.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。
4.锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮1-2分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味。
5.下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可。
所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。
2.把萝卜用擦丝器，擦成细丝。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。
4.把萝卜丝放到容器内，磕入一个鸡蛋，再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精，在炸萝卜丸子的时候，加上一碗剩米饭，丸子的口感会更加丰富，吃着不硬，炸出得丸子金*酥香又蓬松，剩米饭还不会浪费。
5.用筷子翻拌均匀。再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，让原料和调料充分融合，搅拌至馅料变得有粘性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有粘性就可以了。
6.把手蘸些水，取适量的馅料，团成圆型，其余都依样做好，摆在盘子内。
7.锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，颜色变金*，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。
所需材料：白萝卜1个、小葱2-3棵、盐半汤匙、白糖2汤匙、辣椒末半汤匙、辣椒粉半汤匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半汤匙、白醋1汤匙、
做法步骤：
1.把白萝卜洗净，不用去皮，把白萝卜切去根部和头部，在中间切成两段。
2.再把白萝卜切成薄厚均匀些的片。
3.再把萝卜片切成丝。
4.把切好的萝卜丝放在盆内，加入盐和白糖，拌匀，腌制15分钟，利用盐和白糖的渗透压作用，把萝卜腌制出水。
5.期间，把大蒜切成末，小葱切成葱花。
6.把腌制好的萝卜丝，攥下水分，放到大碗内，加入蒜末、葱花、辣椒末、辣椒粉、白醋，带上一次性手套，把萝卜丝和调料一起抓匀。
7.再放入芝麻，拌匀即可，一次吃不完，放冰箱内冷藏保存。
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