炒猪肝不要急着下锅,多加这一步,炒出来的 [复制链接]

炒猪肝不要急着下锅，多加这一步，炒出来的猪肝又香又嫩一点不腥

其实现在我们的生活条件越来越好了，而且现在已经慢慢进入到了冬天，现在人们的生活条件已经比之前好很多了，所以在线的时候人们在吃东西的时候都会非常的注重营养，而且很多人在现在这个季节都会做一些非常苦的食物来滋补身体，吃饭的时候基本上全部都是为了填饱肚子才去吃饭的，但是现在条件已经好了，人们不仅仅要能够填饱肚子，而且对身体的要求也是非常重要的，大家都知道猪肝也是非常有营养的。他非常的不屑，所以很多人都会在这个季节炒一些猪肝来吃，今天我要跟大家说的就是炒猪肝，不要急着向国家这一步炒出来的猪肝又鲜又嫩一点也不腥。

猪肝补血是非常好的，但是一定要做好才行，如果做的不好的话，它的口感是非常难吃的，而且非常的兴奋，营养也是根本吃不下呀，我觉得很多人都是这样吧，今天我就跟大家分享一下猪肝怎么做才会嫩滑，没有咸味，吃起来才会更加好吃，飞飞，喜欢吃猪肝的话一定不要错过喽，我们在炒猪肝的时候首先要准备下食材，猪肝，洋葱，小葱，青椒，小米，椒，生抽，料酒，一米，淀粉，香醋，胡椒粉。这些全部都准备适量。

过程就是猪肝买回来之后，先用清水把表面的血洗干净，放在大碗里面，加入一些清水，放入白醋一勺，浸泡一个小时，浸泡的时候一定要把猪肝浸泡到为止，目的就是为了去除血水和腥味。不甘寂寞，一个小时之后就可以捞出来捞出来切成薄片放在碗里面加入一勺盐，搅拌均匀腌制八分钟，加入盐就是为了杀菌，加入料酒就是为了去腥，腌制好之后就把碗里面的腌料倒出来，再加入一小勺的苏打粉，这个目的就是让猪肝的口感吃起来更加加入一些小苏打，治骨移向着一个方向抓匀，两分钟支，一共十分钟就可以了，这个目的就是为了锁住水分，这个猪肝听起来更加的水嫩，好吃完就可以把多余的料倒出来了，以上这些步骤很多人在做的时候都会省略任务，为猪肝浸泡了之后就可以直接下锅炒了，但是如果做出来就会非常的腥不好吃。

如果是按照上面的步骤这样做了之后，炒出来的猪肝才会更加好吃，没有腥味也会非常的嫩滑，然后其他辅料的处理就是把姜去皮切成丝，洋葱切成小块，小块，小米椒切成粒放在一边备用。大火烧开之后加入一些料酒，放入猪肝快速焯烫15秒的时间，然后赶紧捞出来用凉水冲凉，拧干水分放在一边备用，在锅里面放入一些油，一定要热锅，冷油油稍微可以多一点，开成中火，把姜丝洋葱放进去，爆香调至大火调至大火之后，就把刚才焯焯烫过的猪肝放进锅里面快速翻炒，然后加入青椒小米椒翻炒均匀，出锅前加入一些胡椒粉和生之后调味就可以了。好吃的猪肝就已经做好了，这个时候做出来的猪肝是非常好吃的，而且没有一点欣慰，大家看了这个文章之后，以后做猪肝的时候就可以按照这个方法去做了。