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炒猪肝,很多人少做了这一步,难怪炒出来的 [复制链接]

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猪肝的营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等。所以猪肝被称之为补血佳品,经常食用猪肝不仅可以补血还能改善皮肤,起到排毒养颜的作用。猪肝虽好,但不宜高血压、冠心病、肥胖症及血脂高等人群食用,因为猪肝中的胆固醇含量较高。搭配上芹菜炒效果就完全不一样,因为芹菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、钠等,食用芹菜可以起到润肺止咳、降低血压、清热解毒、清肠润便等功效。尤其是高血压、血脂高、肥胖症等人群适合经常食用。孩子爸血脂偏高不宜吃猪肝,孩子处于长身体阶段又需要适当地吃些猪肝,做猪肝时就搭配上芹菜或洋葱炒一炒,几分钟的功夫一道满足全家人要求的快手小炒就可以端上餐桌。平日里时常听到有朋友说猪肝有异味,所以不喜欢吃它,某天做之前就尝试将猪肝放卤水中煮一煮再炒,这样做的猪肝吃起来完全无异味,原来不喜欢吃猪肝的朋友尝试过后都连连称赞。准备食材:猪肝g、红椒1个、芹菜3根、蒜5个、食用油适量、生抽1勺、香醋几滴、盐少许制作方法:1、准备好所需的食材分别清洗干净,猪肝放卤水锅中煮至无血水状态时捞出备用;2、将煮好的猪肝切片、芹菜切段、红椒随意切块;3、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒;4、等待蒜炒出香味之后加入切好的猪肝一起翻炒;5、猪肝入锅翻炒片刻之后加入生抽和香醋翻炒调味;6、加入芹菜和红椒一起翻炒;7、翻炒至表面微微变色时加入少许盐调味,翻炒均匀后关火出锅;小贴士:1、猪肝可以直接入锅爆炒也可以煮熟后再搭配其他蔬菜一起炒着吃,两种不同的做法味道各不相同。这次特意用卤牛肉的卤水将猪肝煮了煮再炒;2、芹菜和红椒都可以生食,入锅后快速翻炒即可出锅,炒的时间不宜太久,否则吃起来不清脆;
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