中国白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家好，欢迎来到百家号美食课堂大分享，我们今天要说的是：炖猪蹄时，千万不要直接炖，多加这一步，猪蹄鲜香软烂更入味！猪的身上除了猪肉，猪肠，猪肝等还有很多好吃的的地方很受大家的欢迎，比如猪蹄，猪蹄中含有丰富的营养和胶原蛋白，能抗衰老促生长。我小时候是在农村长大的，家里养了很多猪，逢年过节爸爸就杀一只最肥的来吃。记得有一次我生病了，不爱吃饭，爸爸给我做了一个一盘热气腾腾的猪蹄，那是我平生吃过最美味的猪蹄，至今还回味无穷呢！炖猪蹄说起猪蹄它的做法是有很多种的，比如清炖猪蹄，焖猪蹄，红烧猪蹄等，这些烹饪方法之中每个人的做法是不同的，但是不管怎么做永远也改变不了它的美味和营养。有的人在饭店里吃的猪蹄很好吃，但是买一只回家自己做的时候做出来的猪蹄不入味，不烂，不好吃。其实这是没有掌握好正确的烹饪方式，小编今天带给大家一个做猪蹄正确的方法，用这种方法做的猪蹄鲜香软烂，油而不腻，非常的美味！炖猪蹄：猪蹄，干辣椒，干花椒，八角，香叶，桂皮，姜片，葱，山柰，葱姜，干辣椒，鸡精，适量的耗油等1.首先准备几个猪蹄子，把猪皮清理干净后用清水清洗干净，剁成小块备用。炖猪蹄2.在剁好的猪蹄子里面加入一点葱姜，干花椒，再放入适量的盐和调料进行腌制一下。炖猪蹄3.将剁好的猪蹄冷水下锅炒一下水，再加点料酒，焯开水后用勺子撇去浮抹，再煮3分钟之后把它捞出备用。炖猪蹄4.接下来准备一些香料，干辣椒，干花椒，八角，香叶，桂皮，姜片，葱，山柰等备用。炖猪蹄5.开火把锅烧热，放入少许油，下入猪蹄先煸炒一下，吃起来口感不会那么油腻，并且更加的香，这一步很重要，希望大家不要忽略了。炖猪蹄6.接下来下入刚刚准备好的香料，把香料的香味也一起炒出来，然后加点糖色，（糖色主要是上色的作用），再来一点酱油，不要放太多，再放入一点料酒，然后再加点啤酒，用啤酒炖出来会更香，还可以解腻。（如果没有啤酒的朋友可以用水来代替）烧开后再加入一勺盐，生抽，酱油，胡椒粉，盖上盖子开小火慢炖1小时左右。炖猪蹄7.时间到，我们打开盖子把里面的料调出来不用，再来一点鸡精，适量的耗油，翻炒均匀就可以出锅了。炖猪蹄8，最后放入适量的葱花，一盘鲜香软烂的红烧猪蹄就做好了。炖猪蹄大家在做猪蹄的时候不要直接下锅炖，要先进行腌制一下，再煸炒一下，这样做出来的猪蹄更香更烂更入味。在做的过程中加点糖色，可以去除腥味，增加香味和色泽，吃起来更加鲜美。你们这样做过猪蹄吗？真的特别好吃，喜欢的就照着这个方法做起来！最后提醒大家，在买猪蹄的时候要让卖肉的老板给你剁好了，因为自己剁猪蹄真的很麻烦！
