北京最好白癜风医院咨询 http://www.kstejiao.com/猪肝是一道特别有营养的食材，一般都用它来补血，其实它含有丰富的维生素A，还有非常好的明目的作用，经常吃猪肝还能缓解眼疾！猪肝既然这么好，那么今天小编就教给你一道关于猪肝的美食——炒猪肝，猪肝的炒法有很多种，可以根据自己的喜好做自己喜欢的炒猪肝！首先是选食材，如何选择好的猪肝很重要，新鲜的猪肝富有弹性，颜色呈褐色或者深红色，有光泽，如果肝便面有水泡或者呈紫红色，有异味，这样的肝是一定不能用的，食用后有可能影响健康！灌水的猪肝也不能用，它会发白，而且还比一般的猪肝饱满，这种猪肝也不建议使用！将买来的新鲜猪肝用清水冲洗一下，冲洗的时间最好不要低于10分钟，因为肝中含有毒素，所以一定要用自来水冲洗，冲洗干净以后还要在水中侵泡一个小时，清洗干净的猪肝切成薄片状，然后再放进清水里冲洗两边，然后捞出，沥干水分备用！准备干面粉，放一个蛋清进去，然后放入少量的水，把切好的猪肝放进去，搅拌均匀，放一些盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，让猪肝都包裹上淀粉，腌制15分钟，（为了更好的入味，可以腌制的时间更长一些）然后准备配菜，配菜可以根据自己的爱好而定，我一般就是选用青椒和木耳！将木耳泡发切成片，将辣椒切成片，锅内放油，油热以后放入猪肝爆炒，加入盐、白糖调味，放入一点料酒，然后放入青椒和木耳，炒猪肝的烹制时间一定要足够，等到肝变成灰褐色看不到任何血丝，辣椒也断生了就可以盛出食用了！简单的炒肝分享完了，你喜欢就好！三高人群禁止食用哦！
