白癜风治疗去哪家医院 https://m.39.net/disease/a_g4t7xsv.html真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大胆尝试。当我们到任何一个地方，最喜欢搜罗的都是那些街头的小吃，这里面往往有独特的美味。比如新疆的烤羊肉串，西安的葫芦头，四川的豆花，无锡的小笼包，都是很难得的！说道猪肝相信很多人都很喜欢吃，猪肝是猪的肝脏，含有丰富的营养物质，常吃可以补肝明目、养血、营养保健，但是吃货们都知道，猪肝有一股异味，吃之前一定要处理好，有些人炒的猪肝味道很好，但是一部分人炒的猪肝吃起来又腥又臊，这是因为什么呢？那么今天小编要给大家分享的是炒猪肝前，很多人没做“这一步”，难怪猪肝不鲜嫩，还有腥味。
猪肝是一款很好吃的食材，我们在酒店里吃的话，会觉得味道很好吃，并且好吃又下饭，于是就忍不住到家里自己做一下，奈何自己做的吃起来味道差强人意。一直到熟识的酒店大厨喝多了，才给出了我们解释，然后直接的去炒，这就需要炒制之前好好的处理，但是尽管如此还是时而好吃、时而难吃的，大厨爆料那是因为炒之前少了一个步骤！这一步就是焯水！炒猪肝之前一般我们都要把猪肝焯一下开水，主要是为了去除其内部的血水，同时还能达到去腥的效果。但是焯水的时间要把握好，不能太久也不能太快，太久会让猪肝会很老，起粉质；太快则会焯不干净，血水没有去除完全，影响口感。
先是提前腌制好，腌制时一定要把调料抓匀，再加一点淀粉和少许的水，一定要抓匀，这样做出来的猪肝才会更加细嫩，炒的时候也不会变老。趁着腌制的时间可以准备一些酱料，葱姜蒜切末，放在小碗中，加一些植物油，一大勺料酒、老抽、醋、生抽、食盐、鸡精、香油，然后还有适量的水淀粉，做成一碗酱汁，炒锅里面放适量的油炒香蒜苗，然后加入猪肝一起翻炒，之后加入辣椒片和胡萝卜快速的翻炒，一直翻炒到猪肝快要成熟的时候，倒入姜汁，一直到炒熟就可以大火收汁出锅了。
需要注意的一个小细节就是，在爆炒猪肝的时候，注意时间的把握。就猪肝来说，本来就属于比较容易熟的，所以在无论是过油还是翻炒过程中，都不宜时间太长，速战速决即可。不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就
