北京那个医院治疗白癜风较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/猪肝在我们日常生活中是非常常见的一种食物，它能够提供给我们的身体很多营养物质，还能补血明目等。所以我们平时可以多吃一点猪肝，对我们的身体非常好。不过我们都知道肝是毒物的中转站，猪肝也不例外，猪肝中具有有毒物质，这就要求我们在处理猪肝的时候一定要处理干净。
那么我们应该如何处理猪肝才能把猪肝彻底处理干净呢？这时就有网友回答，焯水就可以。其实仅仅是焯水还是远远不够的，除了焯水之外，我们还需要一步，这样炒出来的猪肝就不会变老变硬了。我们添加的这一步骤就是腌制，在焯水之前我们要用料酒以及生粉对猪肝进行腌制。经过腌制以后，猪肝的鲜嫩度就会有所提升，而且在腌制的过程中也会去掉一定的腥味。接下来小编就把炒猪肝的正确步骤分享给大家。
食材：猪肝，青椒，生姜，大蒜，生粉，料酒，生抽，盐
步骤：
一、用清水把猪肝冲洗干净，切成片状，放到一个干净的碗中，倒入适量清水，进行浸泡大约一个小时即可。
注意：在浸泡的过程中会出现血水，出现血水时就换一次水，大约三次即可。经过浸泡以后，猪肝中的杂质和血水就能够清理出来了。
二、把猪肝片放到一个干净的碗中，加入适量料酒，生粉，用手抓匀，腌制15分钟。
三、把青椒，生姜，大蒜清洗干净，青椒切段，生姜，大蒜切片，放入碗中备用。
四、准备适量水，倒入锅中，把猪肝也放入锅中大火烧开，出现浮沫后，撇去浮沫，猪肝变色后，把猪肝捞出，放入碗中，倒入适量凉水，进行放凉，沥干水分备用。
五、起锅热干，倒入适量油，热至五成熟，把准备好的生姜和大蒜放进锅中，炒出香味，放入青辣椒，翻炒至断生。
六、加入适量生抽，食盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1、炒猪肝之前一定要对猪肝进行腌制，经过腌制以后可以去除猪肝的腥味，而且猪肝会变的更加滑嫩。
2、再炒制猪肝时，焯水也是少不了的，焯水能够去除猪肝中的腥味，而且能够加快烹饪速度。
3、锅中出现浮沫后一定要撇去，因为这些浮沫就是导致猪肝变腥的原因。
大家知道以后应该怎么炒猪肝了吗？以后再炒猪肝的时候一定要做对哦。
