说到猪蹄，相信大家都很熟悉了。猪蹄看似很肥，但吃起来并不会那么腻，口感反而非常的劲道有嚼劲。猪蹄的做法有很多，卤猪蹄是非常好吃的一种。卤料的香味，猪蹄的劲道口感，非常的有嚼劲，好吃入味。今天小编就把卤猪蹄的具体做法还有用料统统高速大家，喜欢的朋友们一起来看一下吧。教你卤猪蹄，详细做法和用料都在这，口感劲道有嚼劲，好吃入味。
食材：猪蹄、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、冰糖、生抽、老抽、啤酒、食盐、油。做法步骤：
第一步：猪蹄最好选择后蹄，因为后蹄的肉少筋多，口感比较劲道有嚼劲，适合用来卤。猪蹄清洗干净，剁成小块，凉水下锅焯水，水里加上适量的料酒去腥，烧开之后撇去浮沫，捞出来过凉水，这样口感更劲道。
第二步：炒锅烧热，倒入少许油和冰糖，小火不停的翻炒出糖色，把焯好水的猪蹄倒进去翻炒均匀裹上糖色，然后加入葱段、姜片、干辣椒炒出香味，加一勺油辣子炒出红油翻炒均匀。
第三步：倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀之后倒入适量的啤酒和清水，把八角、桂皮、香叶、花椒、草果、香果等香料放入一个香料包中，放入锅中，大火烧开，水烧开之后加入适量的食盐，转中小火继续煮2个小时，关火放到汤汁中浸泡2个小时以上就可以吃了。
这样做好的卤猪蹄色泽红亮，肉质Q弹，劲道有嚼劲，好吃入味，非常的香，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得
