大家好！猪肝相信很多朋友都吃过，猪肝是公认的滋补佳品，适合各类人群食用。常吃猪肝对于人们的眼睛非常好，可以起到明目的作用。同时多吃猪肝还可以起到养血的功效，像有血虚的人多吃都是非常好的。猪肝非常适合缺铁性的贫血患者食用。今天我们就来介绍两款猪肝的吃法吧。
一、爆炒猪肝
1、食材准备：猪肝、油、精盐、洋葱、青椒等各适量；
2、把猪肝切成约为2毫米厚的片，切好后用清水反复淘洗几遍，把猪肝的血污清理出来；
3、调一小勺油和少量的盐拌匀腌十几分钟。炒制时，锅里先倒进油，烧到6成热时放进猪肝片滑炒到变色；
4、然后把炉灶的火关小，烹入一小勺料酒去除腥味，最后放进洋葱片和青椒，调入盐炒匀入味即可。
二、菠菜猪肝汤
1、食材准备：猪肝、菠菜、姜丝、、排骨汤、米酒各适量；
2、先用开水将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞出来，然后用冷水再次冲洗一下备用。菠菜洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用；
3、准备一汤锅，放入酌量的水煮滚，水滚后放入菠菜和姜丝再次滚开，然后将已经漂烫过的猪肝加入，放入调味即可。
