河南这个柴火铁锅炖猪肉,香气传遍四面八方 [复制链接]

现在社会的节奏是很快的，已经很少看到像过去那样的土灶用柴火煮饭等等，但是河南的这个炖猪肉，跟其他的猪肉是完全不一样的，用一个巨大的铁锅来煮，用的是柴火和土灶，一切都显得相当古香古色，正是因为这样他们煮出来的猪肉也特别的软嫩，不管是大人孩子都很喜欢吃。

这家炖猪肉店的老板画着漂亮的妆容，穿着很好看的裙子，做事情却很利落，周围的人都愿意来找她买猪肉。早上起来就得把猪肉全部都切好，然后下到一个最大的铁锅里头，铁锅里面放的是他们自己家里特制的调料包，他们要煮很长时间才洗，还有各种猪杂碎也会在里面一起煮。

随着熬煮的过程就能闻到一股特殊的香气传了出来，这样他们家的猪肉就煮好了，周围的邻居很快就闻着味道围了过来排着长队开始买，有的人会专门去买一些猪的内脏，也有的人是特意来买猪头肉的，为了保持自己家炖猪肉的特色，用的全部都是柴火。

从20年前开始，他们家的炖猪肉就是用柴火来煮了，因为曾经试过其他的东西，发现根本就不行，不管是换成电子锅或者是换成煤炭，都没有那种特别的香味，用这种土灶加上柴火才能起到红楼梦里的那种感觉，炖出来的猪肉用筷子轻轻的一调就全部烂掉了。他们家的猪蹄也特别好吃一点，都不像外面的猪蹄那样咬半天都咬不动。