北京哪家医院白癜风较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
腊月二十六是什么日子？民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”。大家你可知道这句话是什么意思？为啥杀猪了还要割年肉，事实上这是两种说法，杀猪，是指杀自己家养的猪，而割肉，是指没养猪的人去集市上买过年吃的肉。之所以把“割年肉”放在年谣，是因为那时经济不发达，只有到了过年，才有一顿好肉吃，所以也称之为“年肉”。
中国人到底有多喜欢吃猪肉呢？有数据研究发现，在年全球猪肉消费量为.8万吨，中国消费量约为万吨，约占全球猪肉消费量的49.6%。也就是说，在年我们几乎吃掉全球一半的猪肉，每人平均消费约40kg，看到这里就知道这个民谣的分量了吧。
吃了这么多猪肉，怎么吃的呢？有一道菜堪称经典，那就是炖猪肉，可记得苏东坡那首《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管”。
自从这首《猪肉颂》火了以后，史载“临安城内外，肉铺不知其几”、“每日不下宰数百口”、“每群万数，止数十人驱逐”，猪肉的食用，虽然不如羊，但已经呈现上升趋势。可见最早的带货达人，非苏东坡莫属。
他虽然写了做法，但是我们平时自己炖怎么不好吃呢？主要是少了调味料。腊月二十六“炖大肉”，记住多加“3样”，猪肉软烂爽口，无腥味。
1、八角，我们俗称“大料”，一般是八个角，它是一种非常你常见的调料，但是很多人却不用，炖猪肉的时候，它可以去除猪肉中的臭气，使之香味更浓，它的作用是其它的香料替代不了的。
2、花椒，很多人觉得花椒味道浓烈，会掩盖住猪肉的香味，事实上花椒的气味在炖肉的时候，最适合来上一点，猪肉的腥味很重，放入花椒可以去除腥臭味，同时还可以促进唾液的分泌，增加食欲。
3、陈皮，在家里炖肉的时候很多人会忽视掉这个调味品，其实它对于炖肉是有很大帮助的，俗话说“一两陈皮一两金”。把它放入到肉中，很容易把肉炖烂，而且它的苦味可以与其他的味道相互调合，可以形成独具一格的风味，对于解腻留香有很大的帮助。
炖猪肉时，别直接清水炖，多加“3样”，猪肉滑嫩爽口，越吃越香。很多人炖肉的时候，只是放了一点姜片还有葱，事实上这些大料还有花椒以及陈皮更适合放，它可以让肉质更软烂，同时还可以去掉猪肉的肉腥味。
