美味的猪肉这样做,肉质软嫩还油而不腻,让 [复制链接]

一头猪身上，最鲜美的就是里脊肉了，吃起来特别的好吃！可是，唯一不足的是，一头猪身上只有两条里脊，难以满足我们的需求。

所以，要是在卖肉摊上见有里脊肉，那就赶紧下手，不然别人就买走了。很多人买回来的猪肉，傻傻的只会用来炒或者炖，吃的时间久了，就容易吃腻了。

因此，美味的猪肉这样做，肉质软嫩还油而不腻，让你越嚼越香！

这就来看下这个果汁里脊的做法，所以我们需要准备好猪里脊肉克、番茄酱克、柠檬汁75克。

还有这些调料：盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油克。

然后我们需要将准备买回来的里脊肉进行洗干净，然后再用刀将其切成小手指粗细的条，而后再用黄酒、酱油等调料将其拌匀腌制片刻。

下面还需要将锅洗干净后置火上，再放入生油进去，将其烧至六七成热这样，就可以下入切好的里脊肉进行炸制了，需要待肉条的表面结硬，且色泽金黄的时候，再捞出来进行沥油。

然后还需要在锅里留余油，而后再下葱段进行稍煸，再下番茄酱进行炒制，接着还需要下肉条，再烹黄酒，加盐、白糖及适量的清水进去。

需要用旺火进行烧开，然后再改用小火将其烧透入味，继续转用大火来收汁，还需要滴入香醋进去，而后再下柠檬汁，待这个卤汁稠黏的时候，再滴入香油拌匀，就可出锅了，待其冷却后直接装盘即可食用。

而关于里脊肉的做法，还有这个彩椒炒里脊丝也是不错的，所以我们需要准备好猪里脊、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、料酒、糖、蛋清、蒜、姜等食材。

然后我们需要将准备好的里脊肉进行切丝备用，再把里脊丝加入盐、生粉、料酒、少许糖和蛋清，并用手将其抓匀后再加入少许的植物油，再将其抓匀腌制15到20分钟这样。

然后还需要把锅进行烧热，再倒入油、并放蒜片、姜片等食材，将其进行爆香，而后就可以下入腌制好的里脊丝进行翻炒了。

需要将这个里脊丝炒至颜色发白后，再倒入切好的彩椒丁进去，再翻炒1分钟这样，而后再加入适量的食盐、鸡精等，继续翻炒均匀即可。

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