黑猪肉比白猪肉好吃的原因有哪些 [复制链接]

相信大家都知道网易黑猪，因为它独特的味道深受大家的喜爱，黑猪肉比白猪肉好吃的原因有哪些？这个问题的答案也很明显，黑猪肉比较好吃，当然，我们不评判烹饪技巧，我们来看看为什么黑猪肉比白猪肉好吃/p>

1、散养黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，不含激素，不含瘦肉精，不含抗生素，健康安全。而普通白猪，四五个月长斤，都是激素刺激，肉质差不安全。

2、普通猪三个月出栏，纯种黑猪需要12个月，成长时间是成本的四倍，白猪出栏至少斤，纯种黑猪才斤，成本又高一倍。普通白猪吃成品饲料，还有很多乱七八糟的东西。徒河黑猪吃纯粮大枣，和神户牛一样，吃啤酒发酵饲料，喝酸奶饮料，用中药防病治病，经过计算，黑猪的成本至少是白猪的十几倍。

3、黑猪肉肉皮厚，肥肉白且坚实，色泽深红偏紫，瘦肉中有明显的大理石花纹，就像牛肉的雪花肉，是猪肉的象征，普通白猪肉皮薄，颜色粉红、灰白色，这也是为什么黑猪肉瘦而不柴且很香的原因。

黑猪肉与白猪肉的区别

肉色：黑猪的红肌纤维多，肉色呈牛肉颜色；而圈养白猪肉的红肌纤维少，看上去肉色较前者淡，因是黑猪品种，部分表皮下可见黑色毛根。

纹理：黑猪肉的大理石纹纹理分明，而圈养白猪肉虽然也可见到大理石纹，但模糊不清晰，此外，黑猪的肌肉脂肪沉积好，洁白如雪，而圈养白猪肉则多模糊不清。

肌纤维：黑猪单位面积内肌纤维多而细，所以看上去肉丝更细腻。圈养白猪肉单位面积肌纤维少而粗，相对粗糙。

骨质：黑猪骨骼坚硬，骨髓饱满，但是圈养的白猪骨骼硬度差，骨髓不饱满。

水分：黑猪水分含量低，猪肉不掺水，但是圈养白猪水分含量高。

烹饪：黑猪肉用清水煮熟后，无腥味，汤清澈，猪油在烹饪时不沾锅。而圈养白猪肉煮时常常有异腥味，汤浑浊，有泡沫漂浮，烹饪时油沾锅。

风味：黑猪肉质有弹性，口感劲道，肉味醇香。而圈养白猪肉肉质弹性差，食用时口感不劲道，常常有明显的异腥味，食用后感觉不舒适。

以上就是小编为大家介绍的黑猪肉比白猪肉好吃的原因有哪些，希望可以帮助到大家。如果大家还有其他方面想要了解的话，可以来咨询我们。