猪肝新吃法不炒不炸,鲜嫩入味不干也不柴 [复制链接]

大家好，猪肝别再炒着吃了，你像我这样做，不炒不炸，营养又下饭，而且做法还特别的简单，一起来看看我是怎么做的吧。首先把买回来的猪肝，如果时间允许的话，先放在清水里面浸泡两小时，泡出里面的血水，再清洗干净之后切成上面的筋膜，因为它会影响口感，不好吃。

然后再给它一分为二的切开，接着再切成与筷子粗的长条，注意底部不要切断了，最后再横过来切成半公分左右厚的薄片，全部切好之后，先放入一个大盆中，接着再向里面倒入一大半罐的啤酒进来，用手给他轻轻地抓拌两分钟。

用啤酒来清洗猪肝，可以很好的去除里面的腥味，还能洗出猪肝里面的毒素，可以达到彻底清洗的作用。抓实两分钟之后，现在我们可以看到猪肝里面的血水和毒素已经全部洗出来了，将这些脏水倒掉，再重新加入清水，给他多清洗几遍，一直洗到水变得清澈为止，这样我们的猪肝就已经彻底的清洗干净了。

现在我们再来切一些配菜，洗净的生姜先切成薄片，然后再切成细丝。几瓣大蒜子切成薄片，切好装入瓶旁装备用。再准备半个洋葱，切成大块，切好之后将洋葱全部都散开，也装入瓶中备用，然后我们再切一些青红椒丁备用。

先将一半的姜丝雨蒜片放入切好的猪肝碗中，然后再往里面加入一大勺的生抽，半勺蚝油，一勺料酒，少许的鸡精，少许的白糖，少许的胡椒粉，再加一勺辣椒酱，用手将所有的调料一起抓拌均匀，抓匀以后先腌制一小时备用，这样方便入味。

接下来我们在砂锅里面加油，再加入我们备好的姜丝，蒜片与洋葱进来炒香炒香，以后再加入一把，我们提前泡好的茶树菇进来，再把腌制好的猪肝也加进来，用筷子给它整理平整，最后加入我们前面剩下的半罐啤酒进来，盖上盖子，用大火焖至三分钟。

三分钟以后，我们打开盖子，再加入我们前面备好的青红椒粒进来，再次盖上盖子，煲至两分钟即可。好了时间到了，好香啊，一股浓浓的香味扑鼻而来，这样一道非常好吃的砂锅猪肝就做好了。

这道菜的制作要点就是在清洗猪肝的时候，一定要用啤酒抓洗两分钟，这样就不会有腥味啦，吃起来鲜嫩入味，不腥不柴，特别的下饭。

老人和孩子都可以多吃一些，非常的有营养，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，喜欢我分享的文章就动动你发财的小手，帮我长按三秒点赞，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，谢谢您的支持，我们下期再见。