刚刚过去的12月25号，是西方人的“新年”，西方国家在这一天都很热闹，人们会装饰圣诞树，拍摄家庭合照制作圣诞贺卡。布置一桌火鸡，圣诞布丁，圣诞碎肉饼，烧猪等等的佳肴一家人享用，小孩子会顶着红彤彤的圣诞帽安睡，并在床边准备一对圣诞袜，期待着明天拆封礼物的快感。这是西方人在那一晚的胜景，如今在中国城市也很流行。不过这一天除了是圣诞节外，其实对中国人的意义也很重大，因为按照中国农历来看，那一天是11月的最后一天，也就是隔天的话，就到了农历里头的“腊月”，一旦腊月到来，许多中国人都必须操劳起来了。
腊月到来，中国人的“祭祀之月”
就文章发出来后，其实已经到了“腊月”的时候，而这个“腊月”出来代表一年中最寒冷的日子，其实还和诸多的传统民俗十分相关。一直以来，“腊”本意应该是“岁终”的祭名，汉代应劭先生的作品，《风俗通义》里头就有说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蜡，汉改为腊，腊者，猎也，言猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”所以腊月不仅仅就是农历十二月这么简单，邻近岁终，也就是靠近春节，腊月中会开展各种各样的祭祀活动，包括上天，也包括祖先，体现了古代中国人敬天感德的思想文化，所以腊月还是个祭祀之月。
之所以腊月这么爱祭祀，其实还反映了古代中国人的传统作息有关。一般而言，一年四季都能够操持农事，但在寒冬尤其是腊月这一个月内，农田不能耕耘，只能告竣，故而有了“冬闲”的说法，所以为了操办农事，也为了给明年一个好的祝愿，自然腊月就需要好好布置一番。广义上说的过年，其实从喝腊八粥酒馆开始了，包括扫房，请香，祭灶，封印，写春联，办年货都是腊月内的内容，但要说最精彩的，应该还是“杀年猪”这件事。
农村“杀年猪”，场面很壮观
杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗，平常的时候杀猪一家人一时半会也吃不完，但在过年，猪肉的用途却特别的多，东北的童谣内，“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”和“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”其实也是反映了人们杀猪过年吃肉的一种心情。而这头猪肉，会被制成腊肠，血肠，腌肉和腊肉等等，有些还会分给邻居亲戚，是一种中国人过年的欢快氛围。
“杀年猪”越来越少，尤其今年已经不多见
而杀年猪其实还是一个技术活，事实上，从改革开放后，杀年猪已经不算合算了，多数人都会选择在市场上买肉，或者追求牛羊和海产品。以前童年的时候或许还挺常见，但在现在也已经少了很多，有幸看过一个农村杀年猪的场面，不得不说还真是个技术活，猪的力气很大，常常需要好几个人一起出马，再加上剐毛和分肉的斤两都是需要有一定经验的人才能胜任。而据老大爷的说法，今年这么杀一只其实还挺了不起的，很多地方今年都不打算杀年猪，不为别的，就是猪肉太贵舍不得。连带着别人晒腊肠的场景都少了不少。细细听来，没想到老大爷还在“炫富”。
不知道你有没有看过这个场景呢？今年你家还有制作腊肠吗？欢迎留言评论。
