猪脚新吃法美味软烂不油腻,一桌人吃了都 [复制链接]

猪脚是我们平时比较常见的食物了，不仅吃起来口感非常不错，而且营养还十分丰富，深受大家尤其是女性朋友们的喜爱。而且平时猪脚的吃法也是非常多的，不管哪一种都是非常不错的选择，我们可以红烧也是水卤也可以直接放电饭煲里炖，吃起来简直都是一种享受呐，而今天小编要跟大家分享猪脚的一个新吃法，那就是红烧扣猪脚，不知道有没有朋友们吃过这道菜呢？

首先我们先将猪脚切块，不要太大不然不好入味道，当然也不要太小啦。切好之后将猪脚过下水，放入姜片和料酒，一直等到猪脚皮筷子可以戳进去差不多就可以了，捞出盛入碗中备用。然后我们可以进行下一步-炒糖色，往锅中放入适量的白糖，炒到枣红色，起泡就差不多了，然后往糖中加水，等水开了就捞出来，浇在猪脚上，用手搅拌均匀。

起锅烧油，等油5成热的时候，将拌好糖的猪脚放进去，炸至两面金黄的时候就可以捞出来了，然后再将猪脚放进水中费油大概30分钟就可以了，等时间到了捞出来备用。最后准备我们所需要的汤料，依次往锅中放入适量的豆豉、辣酱、辣椒面、生抽，食盐，最后将猪脚放下去。

出锅之后将猪脚扣起来、皮朝下面码齐了，然后放在篦子上蒸上个40分钟左右的时间。等到时间到了就可以出锅了，准备好盘子，将盆中的猪脚扣在盘里里面就可以上桌享用这道美食了。

虽然程序有点繁琐，但是还是非常好上手的有木有~吃起来美味软烂不油腻，用来招待客人备有面，一桌人吃了都说好，马上就要过年了，喜欢吃猪蹄的朋友们赶紧学做起来吧。最后欢迎大家将最后的成果心得分享给小编哦。