在日常生活中，猪肚作为猪身上的一个器官，但是还是受到了很多人的喜爱。但是在我们烹饪的时候如果猪肚处理不好的话，就会有很大的腥味，正因为如此也有一些人不喜欢吃。今天小编给大家推荐两种猪肚的新做法炒猪肚片和红油肚丝，按照这个方法做出来的猪肚可以说不仅没有腥味，而且十分美味。喜欢的小伙伴赶快行动起来吧。
炒猪肚片。我们需要的食材有：猪肚、青椒、干辣椒、泡椒、酱油、蒜、味精、甜面酱、黄酒、盐、水、淀粉、色拉油。接下来是处理食材：将猪肚清洗干净后从中间剪开并刮掉里面的油脂，然后把猪肚切成片。在锅中放入适量的清水，等到水开后放入猪肚进行焯水，然后撇去上面的血水和浮沫，将猪肚捞出来放置一旁沥干水分备用。把干辣椒切段，泡椒切段。准备一个碗，在碗中放入适量的水和淀粉并搅拌均匀，直到碗中没有干粉和小疙瘩为止。
起锅烧油，等到油热后放入猪肚进行煸炒等到猪肚变色后，把猪肚盛出来并关火，这时候迅速把青椒片倒入锅中进行煸炒，直到炒出香味时把青椒盛出来备用。把锅里的剩油加热，等到油热后放入干辣椒段和泡椒段进行煸炒。然后加入甜面酱、蒜、酱油、黄酒、淀粉汁、猪肚和青椒片搅拌均匀并不断翻炒。直到快出锅时放入盐和味精进行调味，然后一道美味的炒猪肚片就做好了。
红油肚丝。我们需要的食材有：猪肚、大葱、金针菇、姜、盐、鸡精、黄酒、辣椒面、面粉、色拉油。接下来是处理食材：将猪肚清洗干净后从中间剪开，然后刮掉里面的油脂。准备一个碗，在碗中放入猪肚和面粉并用手反复揉搓，然后再清理一遍里面的油脂，把猪肚放入清水中冲洗干净。之后在猪肚中放入盐用手再次揉搓，然后把猪肚再放入清水中清洗干净。把葱切成段，姜切成片。把金针菇切掉根部然后用手扳开，放入清水中清洗干净备用。
起锅烧水，放入猪肚等到水开后撇去上面的血水和浮沫，然后加入料酒、葱段、姜片和盐盖上锅盖，中火煮十分钟左右，时间到了之后将猪肚捞出来放置一旁沥干水分备用，等到猪肚完全自然冷却后切成丝。在锅中放入适量的水，然后放入金针菇进行焯水，之后捞出金针菇放入猪肚中并搅拌均匀。起锅烧油，等到油八成热的时候放入鸡精和盐搅拌均匀，等到完全融化时放入辣椒面直到熬出红油时，用小滤网把红油过滤出来，然后淋在猪肚丝和金针菇中并搅拌均匀，然后一道美味的红油肚丝就做好了。
