今天为大家带来一道椒盐猪蹄”，这道菜是美女们的最爱。
因为猪手中所含的胶原蛋白，在烹制过程中可以转化成明胶，它能合成许多水分防止皮肤过早褶皱，有延缓皮肤衰老的功效。
所需要的食材有剁块的前猪脚，前面的猪脚胶原蛋白比较多，生姜青红椒、小米椒、小葱、香叶、八角、桂皮、蒜泥、胡椒粉、生抽、老抽和料酒，我们先把猪蹄氽水，用冷水汆水，这样血水容易逼出来，上面一层浮沫撇除，烧开后关火。
汆好水的猪蹄放入冷水清洗，葱姜切片，小米辣切段，切一些洋葱丝。小葱切末备用。
猪蹄水控干加入调料，葱、姜、香叶、八角、蒜泥、生抽、料酒、老抽、胡椒粉盐。现在我们把猪蹄均匀搅拌一下，放入冰箱冷藏两个小时，2小时后取出酱好的猪蹄放入盘中，水开了以后大火蒸半个小时，盖上锅盖2小时。
蒸好，取出猪蹄，锅烧热倒入油，油烧五成热放入猪蹄，关火，猪蹄炸的差不多了放入盘中备用。
锅中留有底油把小料放入爆香，煸香以后倒入猪蹄撒上椒盐，翻炒一下，现在关火装盘。
最后撒上小葱，摆上香菜，撒入芝麻，香气扑鼻的椒盐猪蹄就做好了。
老刘非常愿意每天挑几个演示给大家看，嗯非常香脆，都是胶原蛋白。
