猪脚是一种营养价值比较高的食物，有很多人都会经常在家里面炖猪脚吃，在家里面炖猪脚吃相对来说还是很不错的，能够帮助补充胶原蛋白，但是应该要怎么炖才会好吃呢？可能很多人发现一个问题，在家里面炖出来的猪脚并不怎么好吃，特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法，要想炖出比较好吃的猪脚，有两个步骤可以说是相当关键的，只要能够做好这两步，一般就会让猪脚软烂入味，特别好吃，一起来看看在炖猪脚的时候到底有哪两件事情一定要做好，哪两件事情最为重要吧。
第一猪脚的选择，如果想要炖醋比较好吃的猪脚，就一定要注意到猪脚的选择，猪脚的选择可以说是相当重要的一个步骤，有很多人忽略掉了猪脚的选择，觉得随便购买什么样的猪脚都是一样的，其实并不是如此，想要炖出比较好吃的猪脚，应该要好好的考虑猪脚的选择这个方面的问题，首先就是应该要去购买猪后腿，猪后腿用来炖煮是非常合适的，更加有营养，也会更加美味。
还有就是必须要选择到新鲜的猪脚，假如大家选择的猪脚已经非常不新鲜了，那么这样的猪脚不管怎么炖都没有办法做到入味，也没有办法做的好吃，在选择的时候，大家应该要看看猪脚是不是特别白特别胖，这样的猪脚是经过药水浸泡的，不能够购买，还有就是要看猪脚按压起来的手感是觉得比较松软还是觉得比较硬，比较松软的猪脚就是比较好的猪脚，说明比较新鲜，如果已经有一些硬硬的感觉了，说明猪脚放的时间比较长了。再就是看猪脚摸起来会不会特别发黏，用药水浸泡过的猪脚都会出现发黏的问题。
第二要注意加入啤酒。在炖猪脚的时候，有很多人直接加入清水来炖煮猪脚，其实大家最好不要加入清水来炖煮猪脚，清水炖出来的猪脚不会软烂不会入味，一点都不好吃，而且也会有一股腥味，建议大家加入啤酒来炖猪脚会更加好一些，或者可以加入适量的啤酒，再加入少量的清水，建议大家加入啤酒来炖煮猪脚，是因为啤酒具有一个很好的去腥增香的作用，能够把猪脚的腥味给去除掉，还有啤酒也可以确保猪蹄炖得十分软烂入味。
现在知道自己在家里面炖猪蹄应该要怎么做才会好吃了吗？只要能够做好这两步，炖出来的猪蹄口感应该是很美味的。
