猪脚真是个神奇的东西，本身的油脂含量比较少，而且还有丰富的胶原蛋白，不仅能补充人体所需的胶原蛋白，还不用担心长胖，简直就是两全其美呀。最近看到有个小朋友在啃猪蹄，控制不知体内的馋虫了，必须得出次大招了，猪脚是非吃不可了。马上行动！
芋头花生猪脚汤，味道鲜美，Q弹软糯，好喝到停不下来！
黄豆和花生放碗中，加入清水，浸泡。最好前一晚上就泡上，煮汤的时候熟的更快些。浸泡过程中，最好换几次水，因为花生皮浸水容易褪色，直接放进锅中煮的话，可能会影响汤的颜色。
一大块姜直接拍碎，不用切片，直接拍，就是这么霸气。买猪脚的时候，最好让老板给剁成小块，好熟，更入味。把猪脚放在锅中，加入冷水，没过猪脚就行。水烧开之后，把猪脚捞出来，有时候，猪脚上会带有一些猪毛啥的，这个就需要自己亲自动手清理干净了。白白净净的猪脚看起来才更舒服，吃起来才更有食欲呀。
把清理好的猪脚放在锅中，泡好的花生和黄豆也放在锅中，拍好的姜也放进来，加入适量的料酒，倒入热水，开火，煮就行了。水开之后转小火，搅拌一下，继续小火慢炖。
芋头洗净，去皮，切成小块，放在锅中，继续炖，大约需要半小时，等到芋头软烂之后，加入适量的盐，也可以撒上一点白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅啦。
这款猪脚汤非常浓郁，烫的颜色都是乳白色的，软糯入味，入口即化，满口的胶原蛋白。
对于吃货来说，只有一款汤怎么够吃呢？必须搭配一款菜呀！
香辣猪蹄，专治食欲不振，一盘直接不够吃！
在买猪脚的时候，可以让老板帮忙切成小块，自己动手的话可能有点困难。注意把猪脚上的毛给清理干净了，不然多影响食欲呀。然后，把猪脚氽一下水，锅中放入清水，把切好的猪脚放在清水中，开火，把清水煮开。水烧开之后，把猪脚捞出来放在清水中冲洗干净。
把葱切段，姜切成厚片，蒜拍碎备用。锅中放油，加热，加入葱段，姜片，蒜，花椒和干辣椒，充分爆香，然后加入一大勺带有辣椒碎的辣椒油，翻炒爆香，把猪脚倒入锅中，不停地翻炒，，加入适量的料酒，老抽，继续翻炒，给猪脚均匀的上色。打开一罐啤酒，倒入锅中，加入冰糖，八角，桂皮，香叶，适量的盐，在加入清水，没过猪脚就可以了，搅拌一下，刚上锅盖，闷煮就可以了。
小火闷煮一个半小时左右，转大火收汁，把猪脚盛盘就可以开吃啦。
香辣猪脚，鲜香微辣，色香味俱全，保证食欲大增。
芋头花生猪脚汤加上香辣猪脚，是不是绝配呢？尤其是现在，天气也开始变热了，食欲难免也会受到影响，不想吃饭，不知道吃啥，那就让猪蹄帮助你恢复食欲吧。
