数据显示，5月份全国外三元生猪出栏均价处于下降态势，并在11日降到最低点，为18.54元/公斤。截至5月17日，全国外三元猪价为18.82元/公斤，相比昨天回落0.04元。而进入5月以来，国内生猪均价已累计下降15.28%。
近日，一则生猪价格跌破一斤10元的消息上了热搜，小农身边不少喜欢吃肉食的小伙伴纷纷表示：“终于可以实现吃肉自由了！”
中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，猪肉是中国人饮食中“不可或缺”的一部分。在我国的历史文化中，有哪些和吃猪肉相关的典故呢？今天，小农就来跟大家聊一聊猪肉。
#1中国人从何时开始食用猪肉？
中国人对猪肉的消费历史由来已久。中华文明五千年历史，也可以说是人类驯化猪、吃猪肉的历史。
关于吃猪肉的记载，可以追溯到先秦的《诗经·大雅·公刘》：“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”。这里的“豕”就是猪，意味把猪从猪圈里面抓出来杀掉，用葫芦制成的瓢来盛满美酒，我们快活的喝酒吃肉，推选公刘为我们的领袖。
据专家介绍，在先秦时期，中国有豢养“六畜”的传统。“六畜”中，马和牛的主要用途是交通和耕种，所以在古代，人们通常不吃马、牛。养羊需要广袤的草地，养殖成本较高，所以羊在当时是比较贵重的。鸡、狗、猪比较容易畜养，也就成为了人们的盘中餐。
渐渐食用狗肉的人越来越少，人们主要以“六畜”中的猪和鸡为食。现代人对猪肉的依赖，很大程度上来源于传统文化的延续。
猪肉虽是常见的食用肉类，但古人并不是每天都有猪肉吃，通常有了喜事，欢庆团聚时才吃。
#2历史上吃猪肉的“名场面”有哪些？
庆祝：
在北朝民歌《木兰诗》中，木兰打了胜仗凯旋而归，回到家乡，“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”。
丰收：
宋代陆游在《秋词》中，描写了秋天丰收的场景，乡里老少欢庆丰收，“乡闾老稚迭歌舞，灶釜日餐猪羊烹。”
待客：
宋代陆游在《游山西村》中，描写了丰收的年景，农家待客菜肴丰盛，有鸡肉也有猪肉，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
历史典故：
关于吃猪肉，还有一个值得一提的故事——吃生猪肉。
一份浓香软烂的大猪肘子，相信不少人都喜欢吃，但是一条生的、没处理干净的猪腿应该是没人会直接吃吧。
在历史上，有着不少关于吃生猪肉的文字记载，这个吃生猪肉的人就是秦末汉初的樊哙。
樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰：“客何为者？”张良曰：“沛公之参乘樊哙者也。”项王曰：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。项王曰：“壮士！能復饮乎？”樊哙曰：“臣死且不避，卮酒安足辞！”——司马迁《鸿门宴》
在鸿门宴上，樊哙担心刘邦，闯到宴会上，项羽赏赐了他一斗酒、一个生猪肘子。樊哙面无惧色，饮干吃尽。
此后一些文人在诗中对樊哙的英勇进行歌颂，如宋代陆游写的：“壮心易尽彘肩酒”；清代朱彝尊写的：“高坐啖彘肩，勇若舞阳哙。”
#3为何猪肉这么香？
时至今日，可供人们选择的肉类品种相当丰富，中国人对猪肉的热爱依然未减，猪肉为何如此受欢迎？
猪肉产销量居各种肉类之首，原因之一是猪饲养起来受限较少，肉质转化率高。再加上对养殖环境要求不高，整体养殖成本低于牛羊。
中国是典型的大陆性季风气候，这种气候类型的特点是季节气候差异很明显，夏天很热冬天又很冷，因此在冬天有相当一段时间，无法进行农业生产。如果农民选择了养牛羊，那么在冬天到来的时候，中原地区牛羊的饲料难以供应，而养猪则基本不会有这样的问题。
从入口的角度来说，猪肉受青睐有以下原因：
肉质香。
老话说“诸肉不如猪肉香”。相比较牛羊鸡肉，猪肉含有较多脂肪，而脂肪正是肉香的重要来源。
菜品多。
猪肉在做菜时用得最广，可称各种食材之首。
合口味。
猪肉相对更符合汉族人的口味，而汉族人口所占比例之大，直接影响到全国猪肉的消费量。
虽然如今的肉类供应已经趋于多样化，但长期以来形成的饮食习惯却很难在短期内改变，因此，即使猪肉价格上涨的幅度很大，普通百姓大多还是选择继续食用猪肉。
今日冷知识
猪有几个脚趾？
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答案：猪有4个脚指头，但参与走路的只有两趾。另外两个脚趾都是悬空状态。
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