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東方。生活。美學。
获取稳定的食物来源，恐怕是人们尝试驯化野生生物的重要动力之一，而由此产生的伟大成就，在今天的餐桌上依然可以体会到。在这些被驯化的物种当中，家猪的影响力尤为特殊。作为最早被人类驯化的动物之一，猪的身上有许多故事。
在许多山林老猎手的眼中，林中最危险的猛兽不是老虎、豹子和熊，而是野猪。俗话说“一猪二熊三老虎”，可见野猪之凶猛。
可是，在我们日常生活中，野猪的亲戚家猪可看不出如此生猛，它们只是一些美味的“食材”，而且似乎还很温顺。那么，人类是如何将野猪驯化成今天的家猪的呢？
这是一个野猪变家猪的传说，步骤应该是这样的：
古时候，有一个部落安营扎寨于大山的脚下，族人在这里种了庄稼，繁衍生息，不巧，某天起，他们屡受山顶野猪之害。全族人正面反击，杀一只，闯进来一只，再杀一次，又闯进来一只……野猪太多，实在杀不完啊。
于是，族人只能求助于“高级知识分子”先知。
绿釉猪圈，汉
先知说：“你们愿不愿意完全信任我？”
族人：“我们信！”
先知：“照我说的办法去做，少说多干，以后这种野兽就不会再来骚扰你们。”
族人：“干！”
第一个月：把猪爱吃的东西放在半山腰，下来的野猪少了；
第二个月，继续送食物，只是在野猪聚集的地方树起一面坚固的棚栏；
第三个月：继续送食物，再树起第二面棚栏；
第四个月，继续送食物，又树起第三面棚栏；
第五个月，继续送食物，树起最后一面棚栏。
最后从族人中选择一个勇士，在某一天去把最后的门关起来。
于是野猪变成了家猪，家猪变成了美食。这其实就是人类的连环计中计！
其实，被人类圈养，对猪来说，也是猪生的一次颠覆性革命。自力更生艰苦奋斗的野猪，那么辛苦地漫山遍野乱跑乱闯，就是为了找吃的。
但自从被人类“包养”后，便过上了饭来张口衣来伸手的日子——饭菜管够，而且还是荤素搭配，营养合理。美食就在眼前，那还顶风冒雨乱跑干什么？野猪们一合计，不跑了，就在里面等美食吧。于是，野猪们越吃越嗨，缺乏锻炼的它们，越吃越胖，想跑也跑不动了。
安于现状，没有对自由的渴望，失去冲破藩篱的勇气，那是等死，这也是千古不变的真理。
泥制猪，清晚期北京故宫博物院藏
说到这里，你也许会有一个疑问，古时动物那么多，为什么中国人非要选择猪来驯化？
其实，这在很大程度上归功于它们极强的环境适应力。野猪是不折不扣的机会主义者，它们几乎什么都吃，而且营养转化效率高的惊人：小野猪在自己生命的头一年里，体重就可以增长近百倍，这在大型哺乳动物中非常罕见。
而驯化野猪得到的家猪，同样继承了这副好胃口。即便是以人类的残羹剩饭粗放养殖，它们也可以吃4公斤饲料长1公斤肉。而到了现代，使用科学配比的精饲料饲养的猪，甚至可以做到吃2公斤饲料长1公斤肉！这相当于吃多少长多少啊！
与之相比，同样很早就被驯化的其他大型哺乳动物，则完全无法与之争锋，牛的饲料转化率太低，山羊、绵羊对饲料更是挑剔，狗嘛，是人类的朋友，不可能拿来作为肉食来源。
比来比去，猪以绝对优势胜出！
深*釉卧猪，隋北京故宫博物院藏
除了上文中提到的驯化野猪的故事外，几千年来中国人的养猪历程，还有哪些有趣的故事？
变成了家猪的猪，还能适应野外生活，变成野猪嘛？
“家”这个字，和“猪”有什么联系？
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