你印象里的香港是一座什么样的城市？购物天堂、高楼林立、寸土寸金、多元混合，这些都是这座城市的标签之一，但真正的吃货总不会错过这座城里的美食。但凡刷过几集港剧、看过电影《食神》的朋友，都不会对叉烧陌生：“生一舊（块）叉烧都好过生你！”“唔该（麻烦），半斤叉烧，半肥瘦，要燶一滴既（要煳一点的）！”“每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化！”叉烧饭曾经是香港工人阶级的饮食象征，好吃、简单、快速、饱足，是他们辛劳一天最好的犒赏；随着时代变迁，曾经的工人们大多投身新的行业，而那一口代表着“港味”的蜜汁叉烧，依旧在街头巷尾的烧腊档口里飘香。?香港四大才子之一、食神蔡澜，就常常散步去菜市场斩些叉烧肉，吃不完打包回家，中午炒饭又派上用场。有品生活联合新浪新闻开展的#一城一味，别有风味#栏目，城市美食巡游第四站来到香港，特邀美食博主朱莉为大家奉上这道蜜汁叉烧，品一品让人黯然销*的好味道！香港蜜汁叉烧Time40mins丨Feed3详细的视频版戳这里/食材准备/梅头肉·······克左右南乳汁·······2大勺叉烧酱·······2大勺蜂蜜·······1勺生姜·······1块米酒·······2勺（以上食材可根据个人口味酌情增减）1.好的叉烧一定要选肉质细嫩、有间隙脂肪的梅头肉，把它一分为二，倒入叉烧酱、南乳汁、蜂蜜，撒入姜片抓均匀；2.倒入2勺米酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制12-16小时；3.腌好的肉平铺在烤盆上入烤箱，上下烤℃，时间35分钟；4.烤好后夹出，均匀切片摆盘就完工啦，刚烤好的叉烧散发着迷人肉香，记得小心烫~包裹着酱汁的肉边被烤得些许焦黑，锁住的是叉烧内部的柔嫩可口，一次性多做点还能解锁叉烧酥、叉烧包、叉烧汤面……在电影《食神》的最后，周星驰道出食神的真谛：根本没有食神，或者人人都是食神。
只要肯花心思去做，只要懂的人喜欢这一口味道，我们又何尝不是民间小食神呢？
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