黄豆炖猪蹄经典口味,软烂嫩香 [复制链接]

聚会时候来个拿手菜，吃得幸福又满足，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！

猪蹄2只、*豆80g

老抽20g、料酒15g、食用油15g、番茄酱15g

冰糖30g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、

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*豆提前浸泡6小时左右。

猪蹄清洗干净，放入锅里，加水没过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末，捞出用冷水冲洗一下控水。

2

锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色。

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把猪蹄倒入锅里均匀翻炒。

每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做亮泽红润的关键，倒入料酒均匀翻炒。

倒入番茄酱均匀翻炒。

倒入红烧酱油均匀翻炒。

倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟。

4

倒入浸泡好的*豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右。

炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁。