香喷喷软糯糯的淮山猪蹄汤，不紧营养丰富，而且作用还很多，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，维生素和矿物质，是滋润皮肤不可多得的营养元素。而且，猪蹄还有催乳，美容，促进新陈代谢，改善失眠，缓解神经衰弱和预防癌症的作用。淮山中含有的糖蛋白质的混合物黏液蛋白，有润滑肌肤，提高免疫力，降低血糖，减肥和抗衰老的作用。所以淮山炖猪蹄具有美容养颜，滋补身体和调节睡眠的作用。
制作流程
备料:猪蹄，淮山，红枣，生姜，大葱
1.淮山削皮，切块，用清水泡着，防止淮山表面氧化。
2.猪蹄剁大块（可以叫老板给你剁好，不然真的太难剁了，没把好刀，没个力气大的搞不定）
3.锅中倒入清水放入剁好的猪蹄，煮掉血水，水开后即可，捞出来洗干净沥干水备用。
4.另起锅放入清水，放入焯好水的猪蹄，同时再放入葱，姜，料酒，中小火煮40分钟，再放入红枣，淮山再煮15分钟，最后加一点点盐调味。吃鸡精的可以放几颗鸡精。就可以出锅了。
这么简单的美食，只要家里有炒锅的就可以煮，如果有瓦罐的，用瓦罐煲味道更佳。淮山猪蹄汤是一道汉族药膳。以淮山和猪蹄为主料的荤菜，特点是肉质嫩鲜，汤美肉烂，活血补气，可以多吃哦！
