猪肉营养好吃，作为中国人吃的最多的肉类之一，在市场上的需求量也是非常庞大。而市面上常见的猪肉一般都是白猪肉，其实在农村乡镇里还有一种黑猪肉销量同样供不应求，价格上还比白猪肉贵很多，而很多人都不知道黑猪肉和白猪肉到底有什么区别，营养真会好很多吗？下面麟大大就为大家来一一解答。
黑猪肉和白猪肉的区别？
、毛发区别。黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色，而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色；
2、猪皮区别。黑猪肉的猪皮一般比较厚实，厚度在0.5厘米左右，而白猪肉的猪皮比较薄，一般在0.3厘米左右；
3、猪肉色泽区别。黑猪肉的颜色一般呈鲜红色或深红色，色泽较暗，而白猪肉的颜色一般呈粉红色或红色，色泽较亮；
4、皮下脂肪区别。黑猪肉的皮下一般具有较厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白猪肉的皮下肥肉一般较薄，厚度在-2厘米左右。
黑猪肉和白猪肉谁更好吃？
黑猪肉比白猪肉更好吃。理由如下：
、黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁；
2、黑猪肉肉质更香浓可口。因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特别香浓可口。
水煮肉片
黑猪肉和白猪肉谁更有营养？
黑猪肉更有营养。理由如下：
、黑猪肉吃的饲料绿色营养。由于黑猪一般都是采用的圈地放养模式，黑猪吃的饲料多是玉米、麸皮、瓜果、蔬菜等绿色食物，所以黑猪肉的营养补充本身也比较充足，相比起激素饲料喂养偏多的农舍圈养白猪会更具有先天优势；
2、黑猪肉含有丰富的维生素E。据测定，黑猪肉内的维生素E含量非常高，是普通白猪肉的3.2倍；
3、黑猪肉胆固醇含量更低。据测定，每一百克黑猪肉的胆固醇含量为59毫克，只有白猪肉的54%，白猪肉胆固醇高许多；
4、黑猪肉富含丰富的不饱和脂肪酸。由于黑猪肉本身脂肪含量更多，并且多为紧实肥肉，据测定其中含有的不饱和脂肪酸非常丰富，比白猪肉丰富2倍，综上所述黑猪肉要比白猪肉营养许多。
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