8月多吃这个菜,价格实惠,不仅能延缓衰老 [复制链接]

7月匆匆而过，转眼就到了8月,这个季节是各种新鲜水果和蔬菜大量上市，价格便宜又营养。夏季吃寒凉食物过多，可以适当吃一些辣椒，能起到寒热平衡的作用，青椒含有丰富的营养，搭配恰当，不仅能延缓衰老，还能软化血管哦！而且夏季食欲不振，吃辣还能起到开胃的作用呦~

虎皮青椒

1.青椒清洗干净，挑选那种不要太硬，要挑选比较直一点的辣椒，这样做出来的口感好，装盘也好看

2.青椒去头，用剪刀把籽切掉，切成一段段

3.起锅烧油，油温八成热的时候，看到油在锅中有点开始冒烟，这个时候就开始下青椒了，把准备好的青椒放入锅中

4.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹时。要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮纹，火太大就会糊，中火控制不了就稍微再小一点火

5.现在来调糖醋汁，碗里放入：小半勺盐，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，搅拌均匀备用

6.锅中留底油，下入蒜末炒至金黄

7.放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁翻炒几下，让青椒充分吸入酱汁，酱汁完全包裹住青椒以后，大概10秒钟左右，就可以关火了，然后翻炒搅拌几下，这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。

土豆肉丝

1.土豆切成丝，切好的土豆丝放入清水中，加适量的白醋搅匀

2.猪肉切丝，加入半勺盐、少许黑胡椒粉、1小勺淀粉、1勺料酒，拌均静置10分钟。

3.锅烧热至5成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起备用

4.锅中余油爆香蒜末、干辣椒

5.加入青椒翻炒

6.然后放入土豆丝翻匀

7.土豆丝翻炒至8成熟之后加入肉丝翻炒

8.调入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、少许陈醋增加菜品香味，大火炒至三十秒，加少许的水淀粉勾芡，出锅前淋入辣油，适量的香油翻炒均匀即可起锅装盘。

尖椒炒鸡蛋

1.鸡蛋3个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥，同样加入3克盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起泡就可以了，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些

2.线椒斜刀切成辣椒圈

3.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面，将鸡蛋煎至八分熟就可以了

4.炒锅烧热，爆香蒜末，放入尖椒丝放在里面大火煸炒一分钟

5.加上鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可

面煎辣椒

1.准备青椒清洗干净，怕辣的可以选用普通菜椒，特别能吃辣的建议选用螺丝椒

2.斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切得太宽。

3.往里面打入一个鸡蛋，5克五香粉、4克盐用筷子搅拌均匀

4.再加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。

5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。把青椒倒入锅中，用勺子背摊平，保持小火慢慢煎，轻轻晃动锅让其均匀受热，适当按压，全程小火，不然煎糊就不好了

6.用铲子不停地翻炒以免煎糊，大约煎2分钟，青椒返青煎成金黄色时，翻匀后即可出锅装盘。

青椒火腿炒蛋

1.青椒洗净切成块儿，火腿肠剥皮切成块

2.两个鸡蛋加入5克温水充分打散

3.热锅凉油，大火烧热，冒一点烟的时候就可以了，把鸡蛋倒进去，迅速铲开

4.烧热倒入适量的油，放入葱花蒜末炒出香味儿，倒入青椒和火腿翻炒

5.放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，加入盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅啦

重庆鸡公煲

1.准备三个鸡大腿，剁成小块用清水泡出血水

2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟

3.准备青椒红椒去蒂切片待用

4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热，把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油

6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁

7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。

8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜

鱼香肉丝

1.将里脊肉切丝，加入1勺淀粉、1勺料酒、2克盐抓匀备用

2.胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用

3.取一只干净的小碗，然后依次放入1勺玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

4.炒锅烧热加入油，烧到四五成热，下入里脊肉丝滑到七成熟捞出

5.锅中留底油，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

6.依次放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒断生

7.倒入肉丝翻炒

8.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘。

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