献礼春节中科白癜风帮扶 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5866113.html在中国传统文化中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。今天各位就跟随小编的脚步，来看看长安城的特色美食——生汆丸子汤。生汆丸子汤的来源清雍正元年()四月，年羹尧以川陕总督身份出任“河东巡盐御史”，主持河东盐*时，曾在运城坐镇一时。年羹尧为人性情残暴，但却非常讲究饮食。由于他三天两头摆酒设宴，什么山珍海味，麟肝凤髓早就吃得腻烦了，于是就责令厨师变换花样。尽管他带来的那一帮精于“炮凤烹龙”的厨师们绞尽了脑汁，做出了几十道菜肴，却总是不合他的胃口。主管厨师的头目迫于无奈，便在河东各县查访名厨。几经周折，终于打听到永济县孙常村有一个擅长做生汆丸子汤的姚姓老头。于是，赶忙命人带来试做。果不其然，姚老头所做的生汆丸子汤，清亮亮的汤汁里飘着仅有拇指般大小、色白软嫩的丸子，当中又飘浮着几片葱叶、芫荽，看上去青白相间，十分淡雅。羹尧一吃非常满意，当即将姚老头留在府中，专门为他做生汆丸子汤。时不时地还用这道汤来设宴招侍同僚们共食。生汆丸子汤的特点汤多而清鲜，菜肴脆嫩食材及调料配比猪肉生姜葱白淀粉植物油花椒粉糖盐鸡蛋芝麻油胡椒粉配菜（木耳、青菜、*花菜等）克15克10克3克5克1克3克2克1个3克1克若干一、生汆丸子汤的做法步骤1.肉切丁，姜切沫，与肉混合剁碎。2.肉糜快剁制好时加葱白继续剁制。3.剁好的肉糜加蛋清、植物油、盐、糖、花椒粉和淀粉，用筷子朝一个方向上劲搅拌均匀。4.用勺子将调好的肉馅团成球状汆水。5.用勺子撇去浮沫。6.碗里放盐和白胡椒调味，丸子带汤倒入，加入提前汆熟的配菜，撒上香菜和香葱，淋上香油。Tips:1.剁制肉糜时生姜和葱白依据个人口味突出添加，这样丸子的鲜味才能出来；2.剁制肉糜时可加入少许的盐，这样剁肉时不沾刀。很多朋友会疑问：为什么自己做的生汆丸子汤会感觉口感上要差很多？味道也略显不足呢？今天小编就为大家解答生汆丸子汤制作中常见的问题。疑问解答生汆丸子汤制作中常见问题：?问：为什么做出的生汆丸子汤感觉没有那么香呢？答：在搅拌肉之前提前泡制一些葱姜水（大约泡10分钟），之后在搅拌时分批次加入，这样做出来的丸子就会更鲜更好吃。?问：为什么做出的生汆丸子汤配菜不脆呢？答：配菜用热水汆熟即可，不能长时间在热水里面浸泡，会失去配菜的原味。特别是*花菜一定要注意，要用小火慢汆两分钟即可。如果您想在餐饮行业创业，想选择陕西特色小吃，又苦于没有餐饮技术、没有经营经验、不知从何下手，不如选择加盟左左香老潼关肉夹馍，加盟后材料由厂家直接供货，无需担心口味不正宗的问题，一切都由我们为您准备好，您只管放心开店就行。西安同辉餐饮管理咨询有限公司，公司传承各种陕西特色小吃的制作精髓，使用传统手工工艺，祖传秘制配方，做陕西特色小吃我们绝对是认真专业的。
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