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芙蓉鲈鱼

做法

1、把鲈鱼宰杀治净后,取鱼头、鱼尾先码味,再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼,蒸熟了待用。

2、把净鱼肉开成大片,上浆下入油锅滑油,捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟,最后盛于蒸好的嫩蛋上,即成

山药丸子汤

配料:猪肉,山药,鸡蛋,葱,姜和大蒜,酱油,淀粉,盐,

生产步骤:

1.将切碎的猪肉切碎放入碗中,加入1个鸡蛋,然后加入切碎的大蒜,葱,酱油,淀粉和少量盐

2.用筷子朝同一方向搅拌,使肉馅充满,并且肉馅太干,可以加适量的水

3.搅拌肉并将其腌制约10分钟。

4.将水煮沸后,将肉切成小球,放入沸水中煮

5.烧锅中的油,放洋葱炒一会儿,然后放入干净的山药,倒入水中

6.高温煮沸后,转中火再煮10分钟,然后加入肉丸,加适量的盐和鸡粉调味

7.在最后一锅后撒些香菜。

酸辣土豆丝

食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出/4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去.

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要.

6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味.

7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可.

木耳回锅肉

食材:精五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜

做法

1、猪精五花肉洗净,凉水下锅,水开后煮一两分钟去除血沫。

2、再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟。

3、煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片,泡发好的木耳洗净。

4、青蒜斜切段,葱姜切碎,郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好。

5、锅注油烧热,爆香葱姜,调小火,下豆瓣酱和豆豉,炒出红油。

6、加五花肉片,煸炒两三分钟,加生抽炒匀,加木耳,翻炒一两分钟。

7、加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下,加青蒜叶,翻炒几下即可。

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