北京看白癜风哪里比较好 http://m.39.net/pf/bdfyy/●●●
首先，给那些被标题“吓”进来的粉丝们鞠个躬，不过这真不是危言耸听，你家冰箱真的可能就藏着“僵尸肉”。
许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
翻翻冰箱，你有多久没有清理过冷冻室了？对很多家庭来说，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品，被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉。
在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。
肉类保质时间表
“僵尸肉”说法，最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品，质量安全不能保证。
但其实很多家庭的冰箱里，就存放冷冻时间过长的肉。不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。
通常来说，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。
热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味。
吃久冻肉毁健康
冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。
1、加速衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。
由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发*，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
2、增加患癌几率
过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。
3、容易腹泻
据《海峡导报》报道，厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友，特别做了一桌子的菜，没想吃了饭之后，一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。医院，经医生诊断，卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病，罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。
根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。
4、维生素损失大
久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。
冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
吃肉七禁忌
01、千万千万别吃病死猪肉
病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的*物，家庭烹饪难以杀灭病菌。
去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类，就可以最大限度地避免买到病死肉。
02、别吃烧煮过度的肉
在～摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。
芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
03、不要吃豆猪肉
豆猪肉又叫米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉。
人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。
购买时，可以观察猪肉的切面，如果发现米粒大小的水泡状物，即可断定为米猪肉。
04、忌食用高温油炸的咸猪肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。
因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
05、不要吃肉疙瘩
猪脖子等处灰色、*色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病*，食用则易感染疾病。
06、不宜用热水浸洗
用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。
07、切忌解冻后又冷冻
解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻。反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂。
五种肉尽量不要吃
1.畜三腺——含有激素和病菌
所谓的“畜三腺”就是猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺。
因为动物的甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，如果人类食用会影响我们自己的内分泌系统，造成内分泌紊乱。
不过，在规范的屠宰流程中，肉类的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除。也就是说：只要是经过检疫、规范屠宰和处理的猪、牛、羊等肉类，不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
2.鸡鸭屁股——含有病原体
鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说这是个充满“异香”的部位，其实这些部位腺体也很多，不宜食用。
比如鸡屁股，那里是鸡的“尾脂腺”和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是鸡的淋巴器官，包含了大量没有来得及分解的病原体、代谢废物等。
3.野生动物肉——携带各种病菌
对于野味来说，大部分都是来源不明的，是否携带病菌我们都不得而知，大家不要为了尝鲜而损害健康。
4.动物脖颈——含有淋巴组织
动物脖子处的淋巴组织比较集中，而淋巴组织里可能存在病菌，因此最好少吃。
比如，猪脖子，素有“血脖肉”之称，有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大，一般在屠宰时会被剔除掉。只有经过检疫、规范屠宰和处理的血脖肉，才不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
同样，鸡鸭脖子处的淋巴集结体，还有胸腺等，也不应该食用。规范的屠宰中，这些腺体和器官都会被去除，所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该含有这些部位的。
如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉就可以了，因为这些淋巴集结体多分布在皮下。
5.动物内脏——嘌呤含量较高
动物内脏还是含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，可以吃，但是不建议多吃。
内脏所含的胆固醇比较高，而且嘌呤含量也不低，每克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克。
温馨提示：
健康吃肉记住“三不原则”：淋巴不吃、腺体不吃、皮尽量不吃。
本文综合整理自：生命时报、家庭医生、名医养生等
版权归原作者所有
如有违规、侵权请联系我们
医院
ID：jxszyydyh
普及健康养生知识解读前沿医疗技术
提供便民利民信息服务广大百姓健康
编辑：杨萌
推荐阅读
万万没想到，比跑步和游泳更健身的方法竟然是......
最养五脏的食物，很多人都贴在厨房的墙上！
血压从降到？每周这样吃几次芹菜，有机会摆脱降压药
喝中药时一定不能吃绿豆、萝卜吗？原来真想是这样的
想知道国医大师护肾健脾有何高招？这里有视频操作
不仅可以瘦肚子、瘦背部，还可以瘦大腿、调脾胃，推拿让减肥更有效健康！
78岁耳聪目明，国医大师教你养肝明目抗衰老
喜欢本文的话，在下面点个赞再走吧~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
