文章来源：家常菜谱做饭炒菜ID：meishitxvip
很多人冬天只知道吃大鱼大肉，其实有很多食材比肉还好吃，比如素鸡。
今天分享一道素鸡的新吃法——青椒丝榨菜炒素鸡，吃起来别提多香。
冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养极高，补钙长个头。
选购几个青椒（或者选择尖椒，建议选择个头尖尖的，外形完整，表皮非常光滑翠绿的青椒）
准备2条素鸡（素鸡分为白素鸡和上色素鸡，素鸡其实就是加工后的豆制品，买回来的素鸡鸡的放在清水浸泡，避免高温和接触空气，容易导致发臭和发酸）
榨菜30克左右，几个大蒜头，植物油若干，香油少许，清水适量，少许胡椒粉，3勺食盐，其他调味品
素鸡是餐桌最受欢迎的豆制品之一，不管是什么豆制品，买回家都要清水浸泡，然后用热水煮一煮，可以撒上食盐，将素鸡的豆腥味去掉，这样能保持素鸡的韧性。
烹饪难度：素鸡和青椒选择很关键，素鸡需要焯水一会儿，还需要掌握炒素鸡的技巧，榨菜需要清水浸泡一下。
步骤1，将买回来的榨菜放在碗中（最好购买包装的榨菜，不容易买到变质榨菜），加上一些清水，过几遍冷水，去掉榨菜表面的盐分，洗净沥干水分备用。
步骤2，将几个青椒挖掉籽，将青椒切成细丝备用，将大蒜拍碎切成段备用。
步骤3，将素鸡清水洗干净，素鸡全部切成片状，起锅多加一些清水，煮沸后下入素鸡焯水，煮2分钟后捞出，将素鸡投凉水，控干水分后备用。
步骤4，锅底多加一些食用油，将素鸡全部下锅煎一煎，等待两面都煎好，然后翻炒几下，加上少许生抽和清水，将素鸡煮到入味。
注意：炒素鸡需要热锅冷油。
步骤5，然后加上一些榨菜丝，加上一些青椒丝，均匀翻炒片刻，撒上一些食盐，胡椒粉和鸡精，快速翻炒一会儿。
步骤6，等食材全部入味，出锅装盘。
这道超级美味，营养丰富的青椒丝榨菜炒素鸡做好了。榨菜吃起来非常脆爽，素鸡非常美味。
青椒丝榨菜炒素鸡是非常开胃的一道菜，食材非常平价，营养价值也不低，能够改善肠胃功能，有开胃下饭，调理脾胃的作用。
由于素鸡含有一些植物蛋白，丰富钙质，多种微量成分，全部是营养必需物质，是孩子成长必需的钙元素，多吃孩子越长越高。
素鸡和青椒一起吃，好吃不贵。
你们学会了吗?
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