湖北白癜风交流QQ群 https://m.sojk.net/yinshijj/26305.html天气慢慢转凉，我们的胃口也莫名其妙地变好了，这时候特别想吃肉，好像做多少肉都不嫌多。说到肉，排第一的一定是猪肉，虽然猪肉价格一直降不下来，但是我们还是爱吃，不惜多花钱也要买的吃，习惯了猪肉的味道，难以割舍，尤其是排骨，更是让人难以忘记。
排骨有很多烹饪方法，红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨、炖排骨汤、蒸排骨等等，这些都很好吃，美味又营养，特别招人喜欢。不过想要做出美味的排骨，只会焯水可不行，因为排骨的内部有很多血水，如果焯水后血水排不干净，而且肉质会发柴，直接烹饪的话，做出来的排骨不仅有腥味，还肉质发柴。
那么怎么处理排骨，我们要具体如何做呢？重点在清洗排骨上，有人只会用清水洗，也有人懂得用盐水洗，其实这些方法洗得效果都不好，盐水清洗排骨，有杀菌效果，但血水洗不彻底，排骨还有腥味，所以说焯水和用盐都不是最好的方法。
今天给大家分享一招，按照这个方法洗，排骨洗得特别干净，血水腥味全没了。快看看具体怎么做吧，特别实用的方法，保准你这么做了也说好。洗排骨时，焯水还是用盐？方法都不对，学会这招，血水腥味全没了！
首先将排骨放入水中简单的过一遍水，再将排骨重新放清水里，浸泡一个多小时，浸泡的时候记得多次换水，这么做是为了让血水大量排出来，如果只是简单清洗，骨头里的血水根本去除不干净，只有经过长时间浸泡，血水才能慢慢渗出来。
浸泡到排骨变得有些发白的时候，捞出排骨，将排骨装进干净盆中，撒一勺面粉。下手揉搓排骨，面粉裹在排骨上揉搓，没过一会儿，面粉颜色就发生变化，面粉颜色变深，排骨也发生了变化，排骨越来越干净。
揉搓一段时间后，用清水将排骨清洗干净，这时候排骨看上去非常干净，没有血水没有脏东西，闻起来也没有腥味。
接下来可以用排骨放心得做美食了。
做一份土豆炖排骨，准备食材：排骨、土豆、生姜、大葱、料酒，食盐、白胡椒粉、食用油
将排骨清洗干净后，捞出控水，再放干净盆中，放生姜片、生抽、胡椒粉抓拌几下。
腌制半个小时后，炒锅预热，倒入少量食用油，烧热之后，将排骨倒入锅中，放一勺料酒，翻炒到排骨变色。
再加一勺老抽翻炒上色，加没过排骨的热水，大火煮开后，开中火炖煮。
煮到排骨软烂后，撒适量食盐，放一些土豆块进去，再炖煮到土豆软烂，这样一锅土豆炖排骨就做好了。
撒胡椒粉、葱花，搅拌均匀即可关火出锅。
现在大家都知道怎么清洗排骨了吧，有人说已经焯水了为什么还腥味大，那是因为方法做错了，记得今后洗排骨时，要先将排骨浸泡一段时间，再用面粉去洗排骨，面粉有很强的吸附性，可以将排骨内的脏东西吸附出来，所以这么清洗更干净，血水腥味全没了。
大家可以试试这个方法，只焯水或者只用盐水洗都不对，要想排骨香喷喷就这么做。
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