猪蹄是中国人的传统美食，历史悠久。它的肉质细嫩，口感丰富，营养价值高，被誉为美容养颜的佳肴之一。在中国，猪蹄是不少菜系中必不可少的食材之一，今天为大家推荐猪蹄的两种简单做法，咸香酥软不油腻，色泽诱人，爱啃猪蹄收藏吧。
猪蹄不仅美味可口，还有很多营养价值。它富含胶原蛋白和蛋白质，能够增强皮肤弹性和保湿，对皮肤美容有很好的作用。此外，猪蹄还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B等，对人体健康有很好的作用。
本期推荐菜谱：红烧猪蹄、*豆焖猪蹄（电压力锅版），喜欢的朋友记得收藏哦。
红烧猪蹄
在中国，猪蹄是不少家庭的下饭菜之一。其中，红烧猪蹄是最为经典的做法之一。红烧猪蹄制作简单，口感丰富。制作方法如下：
所需材料：
猪蹄2只（约克）、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适、桂皮适量、花椒适量、清水适量
做法步骤：
1.猪蹄买回来后洗净（买的时候让老板帮忙切好），用开水焯水去除血水和脏东西。
2.锅中放入清水，加入猪蹄块，加入适量的葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3.将猪蹄块捞出，用清水冲洗干净，备用。
4.锅中加入适量油，倒入切好的生姜和大葱，炒香后加入猪蹄块煸炒。
5.加入适量料酒，翻炒均匀。
6.加入适量酱油，继续翻炒均匀，然后加入适量冰糖，炒至冰糖融化。
7.加入适量清水，加入八角、桂皮和花椒，煮沸后转小火煮约1小时，直至猪蹄烂熟，汤汁收浓即可，也可以撒上一点葱花点缀哦。
小贴士：
1.烹饪猪蹄时要注意猪蹄的选购，新鲜的猪蹄色泽鲜艳，肉质坚实，而且没有异味。
2.在焯水和煮的过程中要不断地撇去浮沫，这样可以让猪蹄更加的干净和美味。
3.炒糖时一定要不停地搅拌，以免糖粘在锅底上或者糊掉。
4.在煮的过程中加入适量的葱姜和料酒，这样可以去腥增香。
*豆焖猪蹄（电压力锅版）
*豆焖猪蹄，营养又美味，分享电压力锅版的做法，省时又省力，快来收藏学习吧。
所需材料：
猪蹄2只、*豆适量、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、料包（可选）。
步骤：
1.猪蹄去毛洗净，焯水后切成小块（也可以买的时候让帮忙切好），*豆泡发备用。
2.取一个干净的电压力锅，放入姜片、葱段和料酒，放入焯水后的猪蹄和泡发后的*豆，加入差不多要没过猪蹄的水。
3.加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，放入料包（可选）。
4.将电压力锅盖上，开启猪蹄模式，大概煮30分钟左右，然后保压再保30分钟。
5.自然放压，打开锅盖，捞出猪蹄和*豆，放入碗中，淋上煮汁即可。
小贴士
1.*豆差不多需要提前两小时泡发哦。
2.如果觉得汤汁太多，后期开盖后可以直接简单收个汁或者倒出来收汁。
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