猪肉碎的做法和酸辣粉的做法 [复制链接]

猪肉碎的做法

食材介绍

猪瘦肉克姜10克花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙料酒4茶匙盐1茶匙海椒面1茶匙菜油2茶匙

猪肉碎的做法步骤/p>

1.猪瘦肉。

2.洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；

3.捞出放凉；

4.切顺丝。

5.放入面包机；

6.启动果酱挡；

7.凉后倒入料理机，点动3-4次；

8.再次倒入面包机，启动果酱挡；

9.在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；

10.凉后，再倒入料理机、点动3-4次；

11.拌菜、夹面包，直接吃均可。

酸辣粉的做法

主料

红薯粉丝80克*豆20克芽菜10克香菜1棵水克

辅料

白砂糖5克盐适量姜5克葱5克辣椒油15克油适量陈醋20克生抽15克花椒粉3克

酸辣粉的做法

1.*豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金*色捞出

2.捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了

3.红薯粉清洗一下表面

4.油烧热放入碎米芽菜炒一下

5.葱姜切末

6.香菜洗净切段

7.所有调料混合拌匀加适量盐

8.葱姜末加入调料汁里

9.水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟

10.煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中即可

烹饪技巧

1、这是一碗粉的量

2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟

3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜

4、根据自己喜好可以放肉沫