红烧肉最香艳的烧法,没有之一 [复制链接]

有人说，

只有红烧肉的红烧肉，

太单调了。

那花吃姐姐今天就来放新招，

做一道中外合璧的创意菜。

灵感源于两道都很厉害的家常菜。

中菜就是我国大名鼎鼎的红烧肉，

西菜则是很著名的罗宋汤，

这种源于乌克兰的浓菜汤，

酸酸甜甜一直很受欢迎。

一碗红烧肉，

两大碗米饭，妥妥的；

那么，一碗酸中带甜、

肥而不腻的罗宋红烧肉呢？

不好说~

五花肉......g

番茄......2只

土豆......2只

卷心菜......半只

香叶......3片

八角......1个

生姜......4片

小洋葱......适量

料酒......适量

冰糖......适量

把所有喜欢的食材一锅炖，

是最过瘾的吃法之一。

五花肉洗净切块，

番茄切块，

土豆切块（泡水里），

卷心菜手撕成片，

小洋葱剥皮，切掉两头，

如果你用的是大洋葱也切块。

五花肉冷水下锅煮开，

捞出冲洗净浮沫，沥干。

热锅，倒少许油，

放入碎冰糖，

用小火慢慢炒化。

炒的过程中，

锅铲要不停翻动冰糖，

让它受热均匀。

锅里开始冒白烟的时候，

放入五花肉，

转大火快速翻炒至均匀沾上糖色。

下洋葱、生姜、八角和香叶翻炒片刻，

沿锅边淋入适量料酒，

加老抽、生抽翻炒均匀，

（也可以就用红烧酱油）

加开水没过肉面。

大火烧开后，

转小火慢炖约40分钟。

此时的原味红烧肉已肉香四溢，

先把口水咽回去，

后戏还在后头呢。

放土豆块，炖10分钟。

再放番茄块，炖10分钟。

再放卷心菜，炖10分钟。

如果你喜欢吃爽脆的卷心菜，

那小煮片刻就OK了。

然后酌情加盐，调味。

炖这么久还有汁儿吗？

有番茄君在，怕啥！

当然前提得是，

你买到高出汁率的水灵番茄，

硬邦邦的假番茄，也是拿它没办法。

当然，选用一只锁水性好的炖锅，

也挺重要的。

瞅瞅，有番茄君作伴的红烧肉，

就是这么香艳！

香、糯、酸、甜，

比原味红烧肉的口感，

更上好几层楼哦~

罗宋汤为啥叫罗宋汤呢？

此处应该有一个动人的传说，

然而，简单粗暴的解释，

就是从英文Russian音译过来哈。

如果你的胃太传统，

受不了太香艳的刺激，

下面这些组合，

接受起来应该比较容易。

茭白红烧肉、油豆腐红烧肉、

豆腐干红烧肉、千张红烧肉、

面筋红烧肉、干豆角红烧肉、

梅干菜红烧肉、土豆红烧肉、

玉米红烧肉、板栗红烧肉、

墨鱼红烧肉、鲍鱼红烧肉、

鸡蛋红烧肉、笋干红烧肉、

香菇红烧肉、红薯红烧肉、

茄子红烧肉、花菜红烧肉......

应该还有我没想到的更精彩组合，

大家一起来玩接龙吧！

然后也顺便告诉花吃姐姐，

下一道你最想吃到的肉菜，

是什么？

长按