大家好，你们都是吃猪肝都是怎么制作的？今天就教你们一道猪肝的特别吃法，猪肝别直接下锅炒，多加这一步，出锅鲜嫩不腥，营养又美味的。
一块猪肝，先用刀把它切成薄薄的片，刀工好的尽量把它切薄一点，这样更容易炒熟。猪肝含有丰富的铁、钙等，平时我们适量的都吃一些，全部切好后放入大碗里，
倒入半勺老醋，用手抓拌均匀，再静置五分钟，去除猪肝的腥味。空闲时间切一些姜片，全部切好放盘子里，再切一颗蒜苗，把它切成长一点的段，其它配料也切好放盘子里。再准备两个新鲜的西红柿，把西红柿切成两半，再切成薄片。
西红柿跟猪肝搭配，你们一定没吃过吧？青木切尔装入碗中备用，猪肝腌制好，倒入适量的清水，再用清水把它洗个两三遍，洗去血水和去除腥味，洗干净，挤干水分放入碗里。接下来给他调一下味道，入一小勺盐，一勺蚝油，适量的胡椒粉，再倒入一勺地瓜粉，用手充分的抓拌均匀，放地瓜淀粉，炒出来的猪肝更鲜嫩。
抓拌均匀后，倒入一勺食用油，锁住猪肝的水分，再用筷子把它翻拌均匀备用。锅烧热，倒入稍微多一点的食用油，油温度左右，倒入猪肝滑散，用筷子把猪肝快速的翻拌一下，使它受热均匀。炒至猪肝表面变色，立即捞起来。做出来的猪肝又粉又嫩，捞起沥干油放碗里备用，再起锅烧油，放入姜蒜煸炒，中火炒出它们的香味，然后倒入西红柿煸炒，大火不停的炒啊炒，把西红柿炒软，炒软后倒入少许清水，这样才能出番茄酱汁，倒入少许盐增加底味，把西红柿煮好，然后倒入炸好的猪肝，然后放入蒜苗，这样西红柿炒猪肝就做好了，这样做的猪肝鲜嫩不腥，营养又美味，加了西红柿别具有一番风味。
西红柿猪肝，猪肝细嫩滑爽，西红柿微微的酸感开胃下饭。简单的家常饭菜不简单的美味，老人小孩都可以多吃，喜欢的朋友也不妨试试吧。
