猪蹄最馋人的做法,简单快速酥软味道一级棒 [复制链接]

猪蹄最馋人的做法，简单快速酥软味道一级棒，满满的都是胶原蛋白

对于猪肉，我想大家应该肯定都不会陌生，但是猪身上其他的部分我想很多人吃的就比较的少了，比如猪蹄，猪耳朵等等，对于小编我呢也是一样，很少买去买这些，因为我不喜欢吃。但是我家的那位特喜欢吃呀，和她家里人一样，各个爱啃猪蹄。昨天周日上午去超市，看到还有猪蹄，就顺手买了一个，通常超市买的会弄的比较干净，而且劈成了两半，分量不会特别多。既然买了那么大份的猪蹄，肯定要兼顾到大家的喜好，比如喜欢红烧的，红烧的我也能吃一点。但是这大热天的，谁愿意炖红烧猪蹄啊？在厨房待着做饭的时候跟洗桑拿一样。然后小编就突发奇想，想到了一个偷懒的做法，换了个简单的方式做了冰糖猪蹄，做出来以后感觉还不错，经典的冰糖猪蹄，色泽鲜亮，晶莹剔透，太好吃了。

冰糖猪蹄

主料：猪蹄2个冰糖10粒

辅料：大料2个香叶4片红烧汁4勺生抽2勺盐适量白酒2勺食用油适量葱1颗

姜1个

1，准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。

2，锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。

3，猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。

4，烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变*，放入八角、香叶

5，接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。

6，4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。

7，再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。

8，好了，可以装盘出锅上桌了，感觉来一块，简直太香了！

以上就是这道好吃的冰糖猪蹄的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是前肘和前蹄的肥肉部分较少，口感不油腻，是制作此菜的最佳选择。如使用烧毛的方法，那么在烧好以后要用清水浸泡5分钟再用小刀刮干净烧过的部分即可。焖煮分钟为参考时间，如时间到后还没焖软，可以继续加入开水再煮，直到完全软烂为止。炖煮的清水可以换成啤酒，啤酒可以去腥，然后猪脚留有小麦香味。

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