ios开发求职招聘微信群 http://www.gpitp.gd.cn/new/20210906/95713.html今天小编要分享的美食，是一道色香味俱全的红焖猪蹄，这道美食是不是看上去就十分的有食欲，其实吃起来味道更佳哦！这猪蹄本就是爱美女士十分喜欢的食材，一般的话我们用来清炖的比较多，因为大多数的伙伴都反映，猪蹄会清炖，其他的做法好吃，但是不会啊，想吃也只能去饭店，今天小编要分享一道红焖猪蹄的家常做法，这样做肯定好吃，方法也是十分简单，只要你勇于动手，这道美食就已经成功一半了，你也赶紧来试试吧！
先来看看这做好的猪蹄，是不是看上去就让你流口水，哈哈，也是先来激发一下你对这道美食的兴趣，吃起来软烂脱骨，味道一级棒哦！言归正传，做这道美食所需要的食材就是猪蹄，然后我们将这道美食所需要的调料准备好，需要的调料有：冰糖、生抽、老抽、八角、花椒、料酒、香油和葱、姜，将这些食材准备齐全，待会小编会讲一些关于做这道美食所需要注意的细节，只要你认真学了，保证你能做出让人赞不绝口的红焖猪蹄。
我们首先将猪蹄简单的处理一下，卖猪蹄的时候你会发现，上面有很多的猪毛，这时候我们要将老板帮我们烤一下，烤过的猪蹄不仅口感更好，还能将上面的猪毛去除干净，将买来的猪蹄放到清水里泡一会，猪蹄泡一会以后将上面黑黑的东西清洗干净，然后将猪蹄剁成块状，放到一容器里面，用盐和料酒腌制半个小时，为了更好的去除猪蹄的味道，腌制猪蹄的时候可以放点柠檬汁进去。
准备一口锅，锅里放上适量的清水，然后将猪蹄凉水下锅，（这个步骤很重要，想要猪蹄软糯，一定要凉水下锅，开水焯猪蹄的话，会让猪蹄的皮更加紧实，没有软烂感）大火烧开以后煮几分钟，看到浮沫全出来以后，将猪蹄捞出来，然后用凉水冲洗干净，之后控干水分备用，这时候我们来炒糖色，将锅中放一汤匙食用油，然后将冰糖放进去煸炒，小火炒到冰糖变成糖稀状，然后将焯过水的猪蹄放进去翻炒。
不断翻炒至猪蹄全部都沾上糖色，然后放生抽和老抽进去，继续翻炒，直到猪蹄全部上色为止，到适量的料酒放几片姜片，然后加入足量的开水，大火烧开以后将八角和花椒放进去，放几根葱段，转小火慢炖，一般要炖两三个小时，具体的时间要看食材的多少，将猪蹄炖烂以后，我们就大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了，味道十分好，你喜欢吗？
