哈喽，各位吃货朋友们大家好，猪肉这道食材绝对是日常生活中大家都能看到的，因为猪肉的全身都是能做成美味佳肴，而今天我们就来讲讲猪蹄应该怎么制作才能好吃，这一道红烧猪蹄绝对能够让你的食欲大增，很多人光是看到图片那都要流口水，今天小编就来告诉大家红烧猪蹄应该如何制作。
首先想要做好一道菜，一开始我们需要准备好食材，因为是红烧猪蹄的原因，这一次我们需要的主食材仅仅只是猪蹄，准备好猪蹄后，我们接下来需要的配料分别是食用盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖，这些准备好之后，我们就可以开始处理猪蹄了，现在大部分人肯定都是在菜市场买的猪蹄。
一般从菜市场买回来的食材，我们只需要用冷水给它泡上10分钟左右，等到血水散出来之后，我们就可以开始洗干净猪蹄，并且将猪蹄刮毛，然后将猪蹄切成两半，但如果是从冰箱中拿出来的话，我们需要将猪蹄解冻，然后在重复上述的步骤，等到猪蹄洗干净之后，接下来我们就可以往锅里加热水了。
等到水开了之后，将猪蹄放入锅中直到煮熟为止，判断猪蹄是否煮熟的方法也很简单，用筷子戳一戳猪蹄，如果是软的那就是熟了，接下来将猪蹄捞出锅，然后将猪蹄放入冷水中浸泡，做完这些后把姜和葱都拍碎，紧接着就开始炒菜的环节，起锅热油，注意这个时候我们不需要加食用油，而是加香油。
等到香油烧热之后，接下来将冰糖放入，等到冰糖炸成紫色的模样后，将高汤放入，接下来将猪蹄、料酒、葱、姜、食用盐和花椒全部放入，等到汤煮开之后，我们先将浮沫去除，接下来用大火将猪蹄烧成红色，然后用小火继续慢慢炖，最后将这道菜收汁也就完成了。
总得来说这道菜还是非常简单的，因为主食材只是猪蹄，所以在配料上，我们可以加入一些自己想吃的，比如*豆其实也是可的，所以说这道菜可以发挥自己的头脑去做，只要不是相冲味道的食材，那都是能往里面放。
