红烧猪蹄的家常做法来了,就算零厨艺也能轻 [复制链接]

红烧猪蹄

家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！满满的的胶原蛋白哦。

原料：猪蹄、八角、蒜头、小葱、生抽、老抽、油、鸡精、冰糖。

做法步骤：

第1步、肉洗净焯一下水去血沫脏污，捞出去冲洗干净。

第2步、我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒盐。比较入味这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。

第3步、炒糖、炒化了微微有点*就行。

第4步、配料比较少，我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果，桂皮五香粉等。

第5步、个人喜欢先炒料比较香。也可后加。不过要快下料之后马上下肉。不然肉不好炒。

第6步、煸炒一下，先前没加配料可以现在加。

第7步、加水或者高汤。加生抽老抽适量可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。

第8步、加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。

小贴士：

1、炒糖火不要太大时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。2、赶时间的话焯水洗净后可以先用高压锅压一下。比较能煮透。

来自美食天下淡色铅华的作品。