白癜风怎么治疗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/160317/4791312.html白癜风怎么治疗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/160317/4791312.htmlHello大家好，今天要和大家分享的是，一道小炒猪肝的美食做法。这道小炒猪肝呢，是昨天去楼下饭店中吃饭的时候，在老板那里偷学到的一道猪肝制作方式，用这个方法去对猪肝进行制作呢，做出来的猪肝真的是嫩滑还入味，口感一点也不腥！
猪肝呢，属于猪身中的排*器官，所以呢，在猪肝中是有一定的*素的，在对猪肝进行制作之前，一定要将猪肝中的这些*素给处理干净，这样才能让做出来的猪肝更营养，对于*素的去除方法，你之前有了解过吗？
废话就不和大家多讲了，今天我们就直接进入主题，让你也能制作出美味的小炒猪肝，首先呢，要到市场中去购买一斤左右的猪肝，买回家以后的猪肝用清水浸泡15分钟后，把猪肝取出，并把猪肝切成薄片状备用。
猪肝、食盐、食用油、啤酒、泡椒、生姜、大蒜、小米辣、老干妈
1、切好以后的猪肝呢，需要往里面加入一大勺的清水以及一勺的食盐，用食盐水对猪肝再浸泡上几分钟，浸泡5分钟后用手对猪肝进行抓洗，一定要多抓洗几次，将猪肝中的淤血给完全抓洗出，直到清水变清为止，捞出猪肝控干水分备用。
这时的猪肝呢，我们要准备一小罐的啤酒，用啤酒加入猪肝中以后，再次对猪肝进行浸泡。用啤酒对猪肝进行浸泡，就能起到很好的清*作用，能把猪肝中所附含的*素给完全处理干净，不仅如此，用啤酒浸泡后的猪肝，炒出来口感会更香嫩。
2、接下来要做的就是准备适量的配料，去和猪肝进行煸炒。大蒜，生姜，小米辣都是必备的食材，蒜末呢要多准备上一些，然后再准备两个泡椒切末，泡椒的加入，能让炒出来的猪肝有一股特殊的香味。
啤酒浸泡10分钟后把啤酒倒掉，并把猪肝控干水分，然后往猪肝中再加入食盐一勺、胡椒粉半勺、料酒两勺，用手对猪肝进行抓拌两分钟后，往里面再来上一小勺的玉米淀粉，抓拌均匀后让猪肝腌制10分钟，使其提前入味。
3、准备一个小碗，小碗中加入一勺料酒，两勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺食盐，少许白糖搅拌均匀化开，用来对猪肝进行调味的料汁就制作好了。然后把家里的铁锅取出，锅中多加入一些食用油，油温7成热后，加入猪肝将其快速滑散，将其炒至变色，控油捞出备用。
接着锅中留少许的底油，并把准备好的葱姜蒜以及泡椒这些配料，通通加入到热油中，将其炒出香味后，再来适量老干妈和适量青椒，把香味完全激发出后，再倒入猪肝大火翻炒半分钟，并往里面淋入料汁，并用小火焖上一分钟，等猪肝完全入味后，即可出锅装盘食用。
1、猪肝中的*素呢，可以先用清水对猪肝进行清洗，再加入啤酒对猪肝进行浸泡，就能将这些*素有效去除。
2、想要猪肝口感嫩滑呢，在腌制的时候，我所教你的步骤一点也不能少，所采用的食材一样也不能少哦。
3、猪肝对其进行翻炒的时候，翻炒时间不可太长久，否则容易把猪肝肉质炒得太老。
