天气冷来一碗营养好吃的猪肝面，猪肝爽滑鲜嫩，一点腥味也没有
以前的时候真的不怎么爱吃内脏，但是怀孕的时候因为被查出来有一点贫血，为了能够让孩子补充营养，所以就开始吃猪肝吃猪血这些内脏，后来婆婆给我烧的猪肝粥，真的是有点受不了这个味道，后来老公就给我做了一份爆炒猪肝，就是这样一份简单的爆炒猪肝，让我爱上了吃猪肝。
猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，一定要清洗干净，腌制处理好，炸出的猪肝才会又嫩又滑没有腥味，不过今天来给大家分享的不是爆炒猪肝的做法，而是猪肝面。
将猪肝先是用油炸一下，然后放在煮好的面条上面炸好的猪肝脆香好吃，一点腥味也没有，要是有那种不能接受猪肝腥味的小伙伴，一定要试试这个猪肝面的做法，会让你颠覆对猪肝的想法的。下面就把这道菜的做法分享给大家，喜欢的小伙伴赶紧做起来吧。
菜名：
——所需食材——
低筋面粉，玉米面，水，猪肝。
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1、先把玉米面，面粉还有猪肝全部都准备好，猪肝我是在市场上买到新鲜的猪肝来做的，大家要是嫌麻烦的话，可以直接用已经卤好的猪肝来做。
2、准备一个稍微大一点的盆儿，把低筋面粉还有玉米粉倒进去，加上适量的温水，还有适量的盐，用筷子把这些面粉搅拌成絮状。
3、揉成一个光滑的面团，然后把湿布盖上去，大约醒40分钟左右。
4、把面团取出来以后用擀面杖擀成薄片，然后叠起来切成小条，这样玉米面条就已经做好了，面条的粗细程度，大家就根据自己的口感随意切就好了，大一点面片的可以切的宽一点。
5、把新鲜的猪肝切成片，但是注意不要切的太薄了，用清水把猪肝上面的血水清理干净，把水分沥干。
6、在小盆里面加入猪肝，还有适量的小苏打，用手抓拌均匀加上一勺料酒，少量的胡椒粉，一勺水淀粉，盐搅拌均匀以后备用。
7、锅里面烧油烧热以后把猪肝下进去，炸熟了以后捞出来。
8、锅里面倒入适量的水，烧开以后，把玉米面条下进去，煮熟了以后捞出来，用凉水冲一下，沥干水分。
9、锅里面再加入一碗高汤，倒入酱油，还有适量的盐烧开，把玉米面条倒进去，把面条捞出来装进碗里面，把刚才我们炒好的猪肝放上去，撒上葱花，这个猪肝面我们就做好了。
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1、猪肝下油锅里面炸的时候一定要快速捞出，不要炸的时间太长了，那样口感也会差很多的。
2、切猪肝的时候尽量要切的薄一点，厚度也要尽量均匀，这样我们炸的时候也能受热均匀。
3、肝有补血的作用，但是作为内脏胆固醇也比较高所以建议一周吃一次最为适宜。
