北京中科医院是骗子 http://www.xftobacco.com/zzbb/导语：猪肝去腥，先加盐就大错特错了，先加这两样，猪肝滑嫩无异味
猪肝的蛋白质含量很高，脂肪含量却很少，含铁量比猪肉高18倍哦。还含有多种丰富的矿物质，微量元素，等等，具有很好的明目，补血作用。很适合现在迷恋电子产品，视力下降的人们。还有生长期的小朋友也要适当吃一些猪肝哦，达到补贴补血，保护视力的作用。爱美的女性吃一些猪肝，还可以抗老美容哦。
但是猪肝的腥味却让很多人望而却步，我以前也是这样。虽然喜欢吃，但是自己不会处理猪肝的腥味，炒出来太难吃了。这次过年碰见了做大厨的叔叔。他教了我给猪肝去腥的方法。他说很多人都喜欢先用淡盐水腌制猪肝，殊不知，先加盐，会让猪肝的蛋白质收缩，这样炒出来的猪肝就失去了软嫩的口感，变得硬邦邦的不好吃了。下面我们就来看看到底要怎样处理猪肝，才会滑嫩好吃，无异味呢.
食材：猪肝克，胡萝卜半根，洋葱半个，生姜2片，大葱10克，大蒜半头。生抽1勺，白糖适量，食盐适量。小苏打少许，白醋1勺
烹饪步骤：
1.首先将买回来的猪肝在清水中浸泡5分钟。然后将猪肝切薄片，放入碗里，加少许小苏打，1勺白醋，适量水，泡10分钟，冲洗干净，一直到看不见血水，这样处理过的猪肝会大大减少腥味哦。
2.加淀粉和食用油抓匀，腌制5分钟，这样会让猪肝更嫩。
3.腌猪肝的时候我们把配菜切好，胡萝卜和洋葱切片，大蒜切末，蒜要适量多一些，因为大蒜也可以帮助遮挡猪肝的腥味。姜丝和葱花切好。
4.热锅热油，放入姜丝炒香，倒入猪肝大火炒至变色，盛出备用。
5.锅子清洗干净后重新烧热，加适量食用油烧热，爆香葱花和一半蒜末，放入洋葱和胡萝卜翻炒1分钟。
6.加入猪肝炒匀，倒入生抽，白糖，食盐快速炒匀，加入另外一半蒜末，炒匀关火。
软嫩美味的炒肝尖就做好了，一点也不腥，放洋葱，大蒜也是给猪肝去腥的辅助材料哦。也可以放蒜苗，蒜薹等味道较重的青菜。给猪肝去腥的方法，您学会了吗
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