北京中科医院亲身经历 http://m.39.net/baidianfeng/a_6745010.html大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！
今天我们来用一小块猪肝跟大家分享凉拌猪肝的家常做法。下面我们开始制作准备一点葱白切成段，再来一点生姜切成片。好，锅中加入清水，把猪肝倒入锅中，加入姜片和葱段，再来加入料酒去腥增香，加入一勺白糖，少许的鸡精，再来一点点盐入底味，一点点胡椒粉，再来加入一点陈醋去腥，水开之后我们把上面的浮膜给打一下，打干净，然后转中小火，盖上锅盖煮10分钟就可以了。
准备一点大蒜切成片，准备一个小米辣切成小段，把蒜末小米辣放入大碗中，再来加入辣椒油，不会做辣椒油的朋友，后面我们会跟大家来分享一下制作方法，加入一勺白糖，再来一点点鸡精，成醋可以多一点。再来加入一点蒸鱼豉油，然后我们用筷子搅拌一下，搅拌均匀备用。竹竿已经走得差不多了，我们然后把它给取出来，放到案板上放凉备用，把猪肝改刀切成薄片。大家可以看一下，猪肝中间还是有一点点泛红的，这样就是比较嫩的状态。如果大家喜欢吃老一点，可以多闷一会儿，把调好的料汁倒入猪肝里面，再来用筷子拌一下，拌均匀就可以了。最后来把猪肝摆入盘中每位继承。今天的凉拌猪肝就做好了
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