炒猪肝时，需不需要焯水？教你正确做法，猪肝鲜嫩一点都不老
猪身上的各个部位几乎都是能吃的，除了猪肉之外，猪皮、猪肝、猪肺、猪大肠等等都深受很多人喜爱。而且这些部位炒出来之后味道还是挺不错的，值得一试。这里面我最喜欢的就是猪肝，吃上去滑嫩爽口，连家里的小孩子也喜欢吃。
而且猪肝营养价值是非常高的，我相信这一点很多人都是清楚的，所以说大家不妨尝试一下。是不是很多人都吃过猪肝？那下面我想问大家一个问题，那就是你在炒猪肝的时候焯水吗？这样炒出来的猪肝口感怎么样呢？
是不是很多人感觉炒出来的猪肝有点老，口感很不好呢？跟外面买的根本没法比。这到底是为什么你知道吗？其实就是你的做法错了，才导致猪肝变老，口感变差。正确的做法其实是不需要焯水的，直接炒就可以。
那么接下来我想给大家推荐一种炒制猪肝的方法，大家可以看一下我是怎么炒猪肝的，不妨把这种做法学会，你也可以炒出更美味更鲜嫩的猪肝。炒猪肝时，需不需要焯水？教你正确做法，猪肝鲜嫩一点都不老。
需要材料：猪肝、青椒、姜、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、食用油
方法步骤
步骤一
水中加盐，把猪肝放进去浸泡半个小时左右，然后反复的清洗，直到水不会出现血色为止。然后将猪肝拿出来控干水切成薄片，放上姜、盐、白砂糖、生抽、料酒、醋和淀粉，搅拌均匀之后腌制一段时间。
步骤二
锅内倒油，烧热后把猪肝放进去快速翻炒，炒制一分钟左右捞出来。然后把青椒放进去开始炒。
步骤三
等到青椒炒熟之后再把猪肝放入锅中一块翻炒一分钟左右，最后加上一点老抽，炒匀之后出锅。
这样我们的猪肝就炒好了，味道太香了，赶快端上桌搭配米饭一块吃吧，吃上一口鲜嫩可口，非常嫩滑，这道菜也是超级下饭的。喜欢吃猪肝的朋友看到这里是不是忍不住的流口水了呢？那就赶快买点猪肝回家做起来吧，一次能多吃一大碗米饭！
小贴士：
1、猪肝切的时候尽量薄一点，否则快炒很容易炒不熟的，炒猪肝的时间不要过于久，否则会变老。
2、在猪肝中加上点盐浸泡，洗的时候一定要把猪肝清洗干净。
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