炖猪蹄时，别只会傻傻焯水！加上“这1步”，猪蹄软烂脱骨香喷喷！现在天气越来越冷了，这个季节很多的家庭，他们最喜欢吃的食物就是炖汤了，而且一晚上去浑身也都是暖和和的，别是到了冬季之后，很多的人经常会出现手脚冰冷情况那么在这个季节多喝一点炖汤也是非常不错的，再加上空气也是非常干燥的，多喝一些汤，能够让我们的肺滋润很多，那么在这么多的炖汤中，猪蹄汤其实是非常不错的，而且营养价值也是很高的，里面猪蹄含有了很多的钙元素和胶原蛋白，特别是女生吃了之后对皮肤特别的好，从而也会增强免疫力。鸡汤虽然好喝，但是有很多人在炖猪蹄的时候都会出现这样的疑问，因为自己炖的猪蹄总是口感不好，而且还没有将猪蹄里面的胶汁给炖出来，那么就损失了营养，口感也不会那么好，今天我就给大家讲一下杜文猪蹄的好方法，一起来了解一下吧！
那么我们在生活中炖猪蹄的时候，要想做出来的猪蹄软烂可口，一定要有这些技巧才可以，只要使用了这些小技巧，那么猪蹄就可以很轻松的软烂入味，而且还很有营养。店的大厨就透露，在炖猪蹄的时候，如果猪脚准炖不烂，也是因为少加了他那么炖出来的猪蹄，不仅不香软而且口味儿也会有很大的区别。
在炖猪蹄的时候，首先通常都是先焯水，然后再放在锅里面炖煮，其实只因为少加了这一步，所以猪蹄的味道就差很多，其实秘诀在于就是我们在清洗猪蹄之后，先放在盆里面，然后加入清水轻泡多了这一步也是为了给猪蹄泡软，然后去除腥味，然后再将水里面放入一些白醋和食盐，这样炖出来的猪蹄就会更加的香软可口了。
首先我们将买回来的猪蹄清洗干净，如果猪蹄上面有毛的话，我们就可以刀将表面的毛给刮掉，接下来再放上一盆清水，往水里面放入一些白醋和食盐，然后放在水里面侵泡半个小时，这样做但是为了能够去除腥味，因为加了白醋，所以猪蹄也就会变得非常的软。再来我们就可以准备一口冷水锅，然后将猪蹄放在锅里面焯一下水，用热水来去除猪蹄上面的杂质和腥味，另一边就可以准备一锅烧滚的开水，然后再将猪蹄放进去炖煮，等到大火完全烧开的时候，就可以往锅里面加入胡椒粉和食盐了，然后我们再调整小火开始慢炖90分钟。
因为猪蹄在浸泡的时候加入了食盐和白醋，那么在炖煮的时候就会很轻松就将猪蹄炖软烂了，所以喜欢吃猪蹄或者是炖猪蹄的人可以试一下，效果非常的好，我们在家里面在炖猪蹄的时候千万不要先焯水，一定要多加这一步，放入白醋和食盐浸泡，这样的猪蹄就会很容易炖的，软烂脱骨，而且味道也是非常美味的，以上就是今天我给大家分享的主题的小窍门，不知道你们平时在家里面做猪蹄的时候是用什么样的方法呢，欢迎留言一起和我来分享。
