猪肝这样做,鲜香嫩滑无腥味,一周吃两次, [复制链接]

猪肝是平时很常见的一种食材，很多朋友可能都不喜欢吃吧！我刚开始也不喜欢吃，感觉味道怪怪的，但是家里人喜欢吃，会经常做，慢慢地，我就喜欢上了那个味道。猪肝的做法也有很多种，但是我独爱爆炒猪肝，鲜香嫩滑无腥味。

猪肝中含有丰富的铁元素，能够预防和缓解缺铁性贫血，它还能缓解视力疲劳，提高视力水平，因为猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜的重要原料。它的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防止大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。

下面，我们就一起来看看爆炒猪肝的做法吧！

食材：

猪肝、生姜、蒜苗、小米椒、芹菜、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精

步骤：

1、猪肝洗净切片，生姜切丝，小米椒切段，蒜苗切段，芹菜切段

2、切好的猪肝加料酒、生抽、白胡椒、粉淀抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3、锅中放油，油烧至5成热时放腌好的猪肝炒至变色后盛出。

4、锅中留底油，放姜丝蒜片小米椒蒜苗炒出香味，放芹菜爆炒2分钟左右，再放猪肝大火继续翻炒，然后加盐、生抽和水淀粉搅拌均匀。

5、出锅前加少许鸡精提味即可。