生姜作为调味品在餐饮业中不可或缺,生姜的味道在烹饪方面很浓厚，所以很多消费者喜欢做菜都放点姜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，说的是冬天吃萝卜对人有好处，夏天吃姜有利于健康。近日多方消息显示，原来生猪肉又涨到了28元一斤，当你开始痛心疾呼，肉吃不起了的时候，转头你还会发现自己的买不起生姜了。所以问题是，为什么生姜价格在年的这个时候出现了上涨？
首先是灾难的起因，我国生姜主产区为山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等省，其中大部分可分为南北种植区。年，湖南、广西、湖北沿海地区将遭受严重洪涝灾害，生姜是一种地下块茎作物，喜阳气，气候凉爽，光照充足，天气炎热，雨水多的时候，容易发生姜瘟等腐烂现象。此外，受洪涝灾害影响，南北公路运输不畅，因此，生姜市场的“大饥荒”才刚刚开始，近期生姜价格上涨主要是受洪涝灾害和气候影响。
“大葱涨价”、“生姜价格涨了近一倍”，典型的食材中辅料的价值超过主料的价值。现在葱和姜有多贵？中新网记者随机走访了北京多家超市和菜市场现在大葱每公斤6元，生姜13元，北京丰台区一家菜市场的摊贩说：“价格已经上涨了很长时间了，它不是最贵的。”在北京市西城区一家菜市场，生姜售价15元一斤。
“今年葱姜价格普遍偏高”，西城区一蔬菜摊主说，“国庆节前，生姜还是8元多，他放假回来时，收购价已经涨到10多元，进价太贵了，我们不能便宜卖。”一些大型超市销售的葱、姜价格较低，新鲜生姜价格便宜近一半。
生姜价格会跌吗？理论上肯定是会，仅仅这一必须一段时间，实际这一時间要多长时间，现阶段谁也说禁止。由于每个月六、七月的生姜还叫娘姜，这个时候基础没有人收，最开始要到九、十月，这个时候收的姜称为鲜姜，也称为生姜，姜甜味少、水份大，可是口感好。真实的需到十一月收的姜才叫生姜，早已彻底完善。生姜价格增涨是由于灾难导致的道路运输受阻的原因，也代表着要是南方地区没雨了，交通出行修复我们的姜价便会立刻下跌。
刚才是从理论上说的，情况可能更糟糕，年南方地区降水这么多，生产能力可否储存还是个难题。第二是库存量难题，很由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。整体可能还需要等到明年6月。
（以上内容均来源于腾讯新闻记者谢艺观）
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