大多数人平时的时候，或多或少的都会吃猪肉，这个可能是在日常生活里面吃的最多的一种肉食了。不管是猪皮，还是猪骨，又或者是猪内脏，这些东西统统都可以拿来被用做吃食放在餐桌上。猪肉可以给我们提供人体日常所需要的脂肪，以及其他的各种的营养。小编平时在家也比较喜欢炖排骨，我感觉排骨用这种做法是最好的，这样可以不添加其他的调味品，吃肉的同时，还可以喝汤，当真是一举两得了。猪脊髓是指猪的骨髓或者脊髓，在南方地区多数人喜欢用它来煲汤食用，用它熬制的汤味道鲜美、甘甜。
大家都知道猪脊髓有很好的食用价值，却不知它还具有不错的药用价值。其实，猪脊髓也可以被作为中药，它可有效治疗消渴、疮疡、遗精带浊等病症。这下大家都涨知识了吧。那就让我们一起来看看今天要做的这道美食吧！先来说一下黄管脊髓的用料:猪黄管克，猪脊髓克。调料:酱油、料酒各0.5汤匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，清汤1.5杯。做法:1.将黄管洗净，放入锅中煮至八成熟发脆时，捞出用清水洗净。
撕去附在上面的脂肪，用开水氽过，用洁布擦净，然后从黄管细头处用竹筷顶住，象翻肠子一样，将黄官翻过来，用清水洗净；剞上蜈蚣腿样花刀，用清水泡上备用。2.猪脊髓洗净后，从齐头处用剪刀将外皮挑起剪破，把外皮撕去。用清水轻轻地把血丝洗净（不要洗破），然后切成段，放清水中浸泡备用。3.净锅置火上，加清汤、酱油、料酒，用旺火烧开，先放黄管焯2分钟，捞出控净水放在汤盘的一边。
再把脊髓放入烧开，捞出控净水，放在汤盘的另一边。4.净锅置火上，加清汤、精盐、酱油、味精、料酒，调好口味烧开，撇去浮沫，倒入汤盘内即成。这道菜的特点是此菜汤汁清澈，味道香醇，属济南传统清汤菜。在这里再和大家科普一下哪些人不适合食用猪脊髓。一般认为，孕妇及婴儿食用猪脊髓对于大脑发育，骨骼生长发育，有显著效果。
猪脊髓营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品。但是，由于骨髓的酸性偏大，小孩在食用过后会使得钙质流失，因此小孩不太适宜食用过多。此外，由于猪脊髓中含有比较丰富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友们就不太适宜食用了，以免加重体内脂肪的积累，不利于身体健康。好了，今天的内容就到这里了，期待下次您的浏览。
