小的时候爷爷在家里面喂了两头猪，我就问爷爷，喂这个丑丑的东西干啥，爷爷就会告诉我说，喂这个到了过年的时候，你就可以吃到你喜欢吃的肉了，我还说，它们长那么的丑，我才不要吃呢，爷爷就会笑了笑，因为那个时候太小，根本就不知道，平时我们吃的肉就是这喂的猪的肉，到了过年的时候，爷爷还有爸爸他们就会把猪赶出猪圈，然后就会叫上一些屠夫，就把好好的两头猪给杀了，我虽然说猪丑丑的，但是看到它们被杀了，心里面还是有点伤心呢。
猪杀了以后就会把一部分的猪肉给卖钱，留一些，我们过年在家里面吃，到了过年的那天爸爸就会给我们炒一桌子的菜，其中就有一个溜猪肚，爷爷就会对我说让我尝尝，我吃了一点，感觉不是很好吃，就不吃了，爷爷就对我说猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，所以常吃猪肚对身体很有好处。
直到现在慢慢的长大了，我知道了，猪本来就是一道上桌菜，我还在为我小时候因为杀猪而伤心的事情感觉到可笑呢，我和老婆在一起吃饭的时候我就和她说到了我小时候的一些事情，老婆还笑我那时候好可笑呢，说的我都有些不好意思了，因为听了爷爷说这个猪肚吃了对身体会有好处，慢慢的我才吃一些猪肚，到后来慢慢的就喜欢上了吃这个猪肚，当然老婆也比较喜欢吃，也很会做这个菜。
假期的时候，朋友来我家里面做客，我就对老婆说，老婆这个时候正是你展示菜艺的时候了，这个时候老婆就会乖乖的去厨房里面，开始做一些，她的拿手菜，不大一会儿的时间老婆就炒好了几个菜，我就让朋友们做下一块吃饭，顺便喝点小酒，我们正吃呢，老婆就给我们上了一个她的拿手菜，熘猪肚，这个菜下酒最合适了，朋友们吃过了以后，都说太好吃了，还说，我的老婆太能干了，还像老婆请教这个做猪肚的制作方法呢，于是，老婆就会很耐心的告诉他们怎么做这个菜，还说买回来的猪肚怎么清理，猪肚内充满了污秽油腻，且胃粘液，很难洗掉。洗猪肚时，先将猪肚外的网膜油撕掉，再将猪肚翻过来，用清水冲洗，并用手将多粘液揉掉，再用面粉抹在猪肚的粘液上，用手反复搓擦，至面粉把胃粘液都吸附为止，最后用清水将其冲洗干净就可以了。清洗干净之后把猪肚放进高压锅，里面在加入一些，葱，姜，大料，料酒，水烧开，锅上压二十分钟左右，捞出晾凉。期间，将尖椒和洋葱切成片，碗内加入半碗水、盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁，将煮好的猪肚切成片，在锅里倒油，把葱姜，蒜片爆香，之后就把猪肚下入翻炒均匀，再下入尖椒片，洋葱片，翻炒至尖椒颜色变深，淋入调好的碗汁勾芡，加热至芡汁变得粘稠，关火，盛出装盘就可以了。猪肚这样做，好吃到让你停不下来。
